焖法是先将食物和药物用油炝加工后 ， 改用文火添汁焖至酥烂的烹制方法 。焖得具体操作方法：先将原料冲洗干净 ， 切成小块 ， 热锅中倒入油烧至油温适度 ， 下入食物油炝之后 ， 再加入药物、调料、汤汁;盖紧锅盖 ， 用文火焖熟 。下面就是小编给大家带来的电饭煲焖饭食谱的几种家常制作方法 ， 希望大家喜欢!
鸡肉蘑菇焖饭一
食材：大米 三人份、鸡腿 2个、蘑菇 6个、香菇 5个、黄椒 半个、红椒 半个、青椒 半个、洋葱 1/3个、盐、胡椒粉、料酒、鸡精 少许
做法：1)鸡腿洗净 ， 去骨去皮 ， 切成小块 ， 放入容器中 ， 加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟2)将蘑菇切片 ， 香菇 ， 青椒 ， 黄椒 ， 红椒 ， 洋葱都切丁 3)大米淘洗干净 ， 沥干水分 4)平底锅烧热加适量油 ， 先将洋葱炒香 5)再加入蘑菇香菇继续炒香 6)再加入鸡肉块 ， 炒至鸡肉变白 ， 接着倒入大米炒香 7)然后加入适量水 ， 盖上锅盖小火焖至米熟 。(水量要多次少加 ， 多观察并多加搅拌) 8)米饭熟后加入红椒 ， 黄椒 ， 青椒丁 ， 再加入盐 ， 鸡精调味 ， 拌匀后出锅
电饭煲做菜二
食材：250g大米、150g香肠 6朵香菇、200g胡萝卜、适量葱、适量姜、适量生抽、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鸡粉、适量香油
做法：1)香菇洗净 ， 摘去根蒂备用2)香肠放锅里蒸一下 ， 拿出来切片或者切块都可以 3)胡萝卜去皮 ， 切小块 ， 姜切丝 4)锅里放一点点油 ， 不需要太多 ， 润下锅就可以 ， 姜丝下锅爆香 ， 下香肠翻炒几下5)下入香菇和胡萝卜翻炒6)加入适量生抽 ， 加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味7)将事先浸泡半小时的大米 ， 放进电饭煲里煮饭 ， 在水里滴几滴香油 ， 做出的饭特别香8)焖米饭9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候 ， 把炒好的料倒进去 ， 盖上盖子继续煮10)直到煮饭键弹起后 ， 继续保温15分钟 ， 用铲子将菜饭搅拌均匀即可(爱吃锅巴饭的可以在煮饭键弹起后再按下 ， 再煮一段时间 ， 底部会形成一层锅巴)
排骨焖饭三
食材：500g排骨、300g大米、适量油、适量盐、1把冰糖、适量红椒、适量蒜薹、适量八角、适量姜
做法：1)排骨斩小块 ， 泡去血水 。2)大米淘洗后泡半小时 ， 让其充分吸收水分 。3)锅里倒少许水 ， 放入冰糖 。4)炒至浅咖啡色 。5)放入排骨快速翻炒 。6)均匀的炒上糖色 。7)八角和姜炒出香味(排骨推到一边) 。8)继续翻炒 。9)倒入大米 。放盐拌匀 ， 倒入盆里 。10)把盆放入大锅 ， 开锅大火蒸20分钟 。11)放入红椒 。12)放蒜薹快速拌匀 。
孜然羊肉胡萝卜焖米饭四
食材：300g新鲜羊肉、500g大米、适量油、适量盐、适量大葱、适量生姜、适量胡萝卜、适量胡椒粉、适量孜然粉
做法：1)羊肉洗净 ， 切小块 。2)葱切段、姜切片、胡萝卜切小丁3)锅内加水放入葱姜 4)水开后放入切好的羊肉大火煮开5)等羊肉变白色捞出备用6)炒锅内加少许油
放入羊肉 ， 八角、胡椒粉翻炒7)锅内加水 ， 放入胡萝卜丁根据个人喜好放孜然粉、精盐大火煮开 8)把锅内肉汤倒入电饭锅9)把淘洗好的米倒入电锅 ， 按照正常焖米饭的过程进行即可

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