大白菜又叫结球白菜 ， 在我国北方地区种植面积较大 ， 是一种四季皆可种植的蔬菜 ， 其适应性强、产量高、容易栽培 。

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在冬季温度低 ， 土壤冻结的条件下生长缓慢 ， 而在较高温度下生长迅速 。
白菜营养丰富 ， 味甘多汁 。能清热除烦 ， 解渴利尿；白菜中含有丰富的粗纤维、维生素C及微量元素锌、硒等多种营养成分 。
白菜的营养成分主要有粗蛋白、多种维生素和矿物元素等
大白菜营养丰富具有较高医疗保健作用如：大白菜中的维生素C含量很高可促进胃粘膜溃疡修复；大白菜含有丰富的粗纤维能促进肠道蠕动 ， 有助于人体消化；白菜中所含维生素 E较多能增强人体细胞间质的合成和机能；大白菜中含有大量蛋白质和脂肪 。
在白菜中还含有较多矿物质如钙含量最好且利用率最高 。
一、大白菜有什么作用
1、大白菜含有丰富的维生素C ， 常吃大白菜可以保持皮肤弹性 ， 减少皱纹的产生；
2、有帮助消化的作用；
3、还有清热化痰、理气止渴等功效；
4、多吃白菜还能提高机体抵抗力 。
二、那么为什么说大白菜是抗癌之王呢？
大白菜含有丰富的胡萝卜素 ， 其含量比番茄多出3倍之多 。
除此之外 ， 其他的营养成分也非常丰富 ， 比如说维生素C含量很高 。
另外还有钙、磷、铁、镁等多种矿物质和微量元素 。
白菜有降低胆固醇的作用 ， 对预防动脉粥样硬化、冠心病有一定作用 。
三、怎么吃才能预防胃癌
预防胃癌 ， 首先应该做到：
（1）不吃霉变食物：因为这类食物中含有黄曲霉素 ， 在进入胃内后会产生强致癌物黄曲霉素 。
（2）少吃盐类食物：因为盐里含有的钠元素进入胃内后会产生大量的水 ， 这类物质不利于胃粘膜的保护 ， 长期食用过多盐类食物 ， 会使胃粘膜处于损伤状态 ， 增加患胃癌风险 。
（3）不喝浓茶和浓咖啡等含有大量咖啡因的饮料：这些饮品会刺激肠胃神经 ， 加重胃肠负担 ， 增加患胃癌风险 。
（4）少吃腌制食品：因为腌制品中含有大量的亚硝酸盐及硝酸盐 ， 进入胃部后易与胺类物质合成亚硝胺而诱发癌变 。
四、患了胃癌该怎么办？
胃癌的发生主要与患者饮食习惯有关 ， 饮食习惯不良的人胃癌发病率较高 ， 在平时生活中一定要注意避免胃癌的发生 。
①多吃新鲜蔬菜水果；
②避免食用发霉、发酸、变质食物；
③戒烟戒酒 ， 不吃过烫过辣食物；
【大白菜价格最新行情!10天涨1倍,一棵大白菜能赚多少钱？】④保持心情舒畅 ， 精神愉快；

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