油焖春笋是一道家常菜，选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌 。下面学习啦小编为大家推荐油焖春笋的做法，欢迎参考 。

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油焖春笋食材明细

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油焖春笋做法具体步骤

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1.鲜笋剥壳，洗净，切片

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2.放入水中煮熟，捞出

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3.起油锅，下葱姜爆锅

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4.下春笋翻炒

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5.下生抽，盐，糖翻炒

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6.然后下适量的清水

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7.盖上锅盖，水开后转小火焖煮，直到收干水分 。
小贴士
笋煮熟后，不需要长时间翻炒，炒两下就可以放入调料焖煮 。
油焖春笋的好吃做法材料
春笋500克、味精、花椒、香油、白砂糖、菜籽油、酱油 。
做法
1.把笋洗干净以后，切开，切成段状;
2.炒锅置中火，下入熟菜油，烧至五成热，投入花椒，炸焦捞出;
3.随即将春笋下锅煸炒2分钟，加入酱油、白糖和清水100毫升，改用小火焖烧5分钟;
4.见汤汁稠浓，放入味精，淋上香油即成 。
注意事项
1. 选用杭州近郊清明节前出土的嫩笋，笋老不易入味，口感差;
2. 焖制时，汤水与调料宜一次加足，水量不宜过多，调料比例适当，口味咸甜适宜;
3. 旺火烧沸，中小火收浓汁汤，使之入味;
4. 此菜用重油、重糖烹制 。
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