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【如何做酱茄条有什么窍门】原料：茄子400克、东北大酱20克、甜面酱10克 。
调料：蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油适量 。
做法：
1、将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条；
2、锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用；
3、锅内留一点点油放入东北大酱，加一勺子甜面酱 ， 翻炒两下，然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精 ， 翻炒拌匀，最后成盘即可 。
窍门：茄子皮也很有营养，所以最好不要削皮来吃；因为放了甜

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