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蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处 ， 温度保持在5～10℃ 。空气湿度不超过75%的环境中 。装蜂蜜的容器要盖严 ， 防止漏气 ， 减少蜂蜜与空气接触 。蜂蜜由于浓度极高 ， 渗透压大 ， 进入其中的细胞会严重脱水死亡 ， 所以蜂蜜不会变质 ， 无需添加防腐剂 。
【蜂蜜的保存方法,蜂蜜的保存方法及保存时间】蜂蜜是糖的过饱和溶液 ， 有些单花蜜低温时会产生结晶 ， 生成结晶的是葡萄糖 ， 不产生结晶的部分主要是果糖 。蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关 。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶 ， 而油菜蜜、椴树蜜在13～14摄氏度就会结晶 ， 洋槐蜜则不太容易结晶 。枣花蜜虽属不易结晶的品种 ， 但如有少量结晶 ， 仍属自然现象 ， 请放心食用 。蜂蜜一般存于阴凉的地方 ， 但是温度不宜过低 ， 蜂蜜一般在10摄氏度时 ， 会发生结晶 ， 不利于食用 。
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