玉米饼味道鲜美，营养丰富，很多人都喜欢在家制作美味的玉米饼来食用 。下面由学习啦小编为大家介绍玉米饼的做法，希望能对你有所帮助 。

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玉米饼食材清单

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玉米饼的制作步骤

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1.备齐食材;

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2.玉米面中加入鲜奶和酸奶，和成面团自然发酵(6-8小时);

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3.发好的面团;

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4.面板上撒些小麦面粉，取出面团;

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5.面碱加入适量水化开;

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6.将融化的面碱一点一点揉进面团，闻着没有酸味，用刀切开，两块面对接不粘即可，醒10分钟;

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7.将面团分成若干份;

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8.用手压成小圆饼，薄薄的刷层油，放入烤盘;

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9.烤箱170度预热5分钟，上下火中层170度烤12-15分钟;

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10.出炉装盘 。
小贴士
1.发面时间视不同的室内温度而定，可以使用酵母发酵，我喜欢自然发酵 。
2.揉面碱时一定要一点一点加，揉均匀，避免出现碱点 。
3.烤制时间视玉米面饼大小薄厚确定 。
苦瓜玉米饼的做法材料：
玉米面150克、面粉100克、苦瓜150克、鸡蛋1个、清水150克、盐、胡椒末、色拉油10克(可以做14个)
制作方法：
1、苦瓜剁成末;
2、全部的材料混合，搅拌成糊状，不要太稀了;
3、锅中另放油，少些，舀一勺子面糊下锅，用勺子稍整形得圆些，中火煎;
4、一面定型后，翻面煎，直到煎至两面黄为止 。
玉米的营养价值玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5—10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米 。玉米中所含的丰富植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等;能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生 。
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