油煎茄子是一种比较营养又美味的家常做法，选用新鲜的茄子，挂一层经过调味的面糊，再用少许的油把它煎熟，吃起来特别好吃 。下面学习啦小编为大家推荐油煎茄子的做法，欢迎参考 。

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油煎茄子食材明细

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油煎茄子做法具体步骤

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1.把长茄子切成适量厚度的片

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2.在碗中打入鸡蛋加入一些面粉调成稀一些的面糊，把茄子片蘸些面糊

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3.炒锅中放入适量油，把茄子片放入锅中煎 。

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4.等茄子煎至两面都发黄即可

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5.自己配制的蒜汁，调配好备用~

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6.煎好后就可盛盘，醮着蒜汁吃了!
小贴士
剪茄子时要注意火候，一定注意不要煎糊了，影响口感!
茄子的饮食注意事项1.茄子的吃法荤素皆宜 。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤 。
吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收 。茄子切忌生吃，以免中毒 。
2.尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大 。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上 。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的 。
3.茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食 。
4.生吃茄子是会中毒的 。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱” 。
5.孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子 。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃 。
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