油煎茄子是茄子做法中比较简单的，其味道鲜美，风味独特，营养丰富，深受人们喜爱 。下面由学习啦小编为大家介绍油煎茄子的做法，希望能帮到你 。

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油煎茄子所需食材

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油煎茄子的做法步骤

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1.将茄子洗净，切成5、6毫米厚的大片，大蒜拍好备用 。

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2.铁锅烧热加油(茄子耗油，适量多放些) 。

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3.将切好的茄子片放入油锅，中火煎至一面微黄(多翻几次茄片) 。
【如何煎茄子的做法大全 油煎茄子的制作教程图解】

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4.再煎茄子的另一面至微黄 。

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5.摊开茄子，利用锅底的余油，爆下大蒜 。

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6.加适量的盐，翻炒均匀至茄子熟透即可(也可依个人喜好，加些酱油调色) 。

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7.装盘 。
小贴士
掌握火候，避免将茄子煎至过焦 。
茄子的营养价值1、降血压 。茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压 。
2、降低胆固醇 。茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇 。
3、减肥 。茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用 。
4、清热解暑 。在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。
茄子的药用价值性味：甘;凉 。
归经：入脾、胃、大肠经 。
功能主治：清热，活血，止痛，消肿 。治肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡 。
①孟诜：主寒热，五藏劳 。又醋摩之，敷肿毒 。
②崔禹锡《食经》：主充皮肤，益气力，脚气 。
③《日华子本草》：治温疾，传尸劳气 。
④《滇南本草》：散血，止乳疼，消肿宽肠，烧灰米汤饮，治肠风下血不止及血痔 。
⑤《医林纂要》：宽中，散血，止渴 。
⑥《随息居饮食谱》：活血，止痛，消痈，杀虫，已疟，瘕疝诸病 。
用法用量：捣敷或研末调敷 。内服：入丸、散或泡酒 。
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