盐煎肉这道菜是以猪肉为原料烹制方法加工而成，成菜肉片鲜嫩，颜色深红，干香酥嫩，味道特别鲜美 。下面学习啦小编给大家分享了盐煎肉的做法，快来试试吧 。

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盐煎肉食材准备

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盐煎肉的制作过程

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1.五花肉一块

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2.肉和辣椒切好备用

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3.锅烧热直接把切好的肉下锅炒至，先把花椒和姜末下锅

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4.肉炒至微卷的时候下豆瓣辣椒

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5.下豆瓣豆鼓，老抽，翻炒均匀

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6.在把辣椒下锅炒至

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7.翻炒均匀

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8.起锅装盘 。
小贴士
盐煎肉要去猪皮的，我没有去猪皮，不想浪费嘛，肉也不要切的太宽，我今天的肉都切宽了 。
盐煎肉的家常做法菜谱配料
猪腿肉250克，郫县豆瓣20克，青蒜苗50克，永川豆鼓15克，糖盐1克，酱油10克，油75克 。
制作方法
1、青蒜苗去蒂和老叶后洗净，切成短于3厘米长的节，郫县豆瓣剁细，猪肉去皮切成长约5厘米、宽3.5厘米、厚0.15厘米的片;
2、炒锅炙好置旺火上，放油烧至六成热，放入肉片略炒后，加入精盐反复炒至出油，放入豆瓣炒至香气已出，油呈红色，再放入豆鼓，酱油，青蒜苗炒断生，待香气四溢时起锅装盘，盐煎肉即成 。
烹调技巧
1、炒肉时先用旺火，后用中火炒至表面略带干香滋润即可;
2、原料需选择肥瘦相连的部位;
3、蒜苗不宜久炒，以断生出香为好 。菜品特点：咸鲜微辣，色泽红亮，香气扑鼻 。
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