猪肉的营养非常全面 ， 除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外 ， 猪肉的做法有很多 ， 除了红烧肉、回锅肉外 ， 还可以做成盐煎肉 。下面学习啦小编为大家推荐盐煎肉的做法 ， 欢迎参考 。

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盐煎肉食材明细

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盐煎肉做法具体步骤

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1.准备食材：蒜苗、猪肉、豆瓣酱、豆豉

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2.蒜苗洗净斜切段 ， 猪肉切片

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3.锅中放油 ， 烧热 。倒入肥肉 ， 煸炒出多余肥油

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4.肥肉微微变卷后 ， 放入瘦肉炒至发白

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5.放入豆瓣酱和豆豉 ， 炒出红油 。然后倒入少许酱油和白糖炒匀

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6.放入蒜苗

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7.大火快炒至断生 ， 即可出锅 。
传统盐煎肉的做法食材
猪后腿肉50克 ， 青蒜150克 ， 郫县豆瓣40克 ， 甜酱10克 ， 化猪油75克 ， 酱油10克 ， 料酒15克 。
做法
1、将肥瘦相连的肉去皮 ， 切成5厘米长、2.5厘米宽的薄片 ， 清蒜择洗干净 ， 切盛3厘米长的节;
2、锅内油烧至五成热 ， 放入肉片 ， 煸炒至刚熟 ， 烹料酒 ， 下豆瓣酱、豆豉 ， 炒出红色 ， 加酱油、甜酱、青蒜炒匀 ， 青蒜熟时起锅装盘 ， 盐煎肉即成 。
小贴士
1、豆瓣要炒出红色 ， 肉味才香辣;
2、青蒜下锅不宜久炒 ， 要快速起锅 ， 方能保持翠绿色 ， 如无青蒜 ， 可用大葱代替 。
菜品特点
色泽红润 ， 滋味浓香 ， 咸鲜中带辣 ， 质地酥软适口 。
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