2凉水放入鸡蛋
在锅内加入适量的水 ， 只要漫过鸡蛋即可 ， 注意 ， 这时候我们只需要加入凉水即可 ， 同时放入鸡蛋 。
3开火
①先大火五分钟 ， 再小火三分钟：这样煮鸡蛋比较省火 ， 节约能源 ， 而且煮出来的鸡蛋比较嫩 。
②温火使水一直保持沸腾：这样鸡蛋内部温度变化不是很大 ， 不容易爆裂 ， 也比较容易掌握时间 。
③一直大火：这样子煮鸡蛋 ， 如果时候没有掌握好 ， 很容易把鸡蛋煮老 。
4出锅
忽忽 ， 鸡蛋煮好啦 ， 我们可以把他们捞出来了!我们可以将刚捞出来的鸡蛋直接放入冷水中 ， 这样子剥皮会很容易的 。
注意
1火候 ， 大家可以自选 ， 但是不管是大火还是小火 ， 都要保持鸡蛋在沸水中煮五分钟 ， 这样既可以保证鸡蛋的营养成分流失的少 ， 也能有效地杀死鸡蛋内部的病毒、细菌 。
2为了防止鸡蛋破裂 ， 也是为了煮好的鸡蛋剥皮更容易 ， 我们还可以在水中加入适量的食盐 。
3煮鸡蛋的水一定要漫过鸡蛋,防止鸡蛋露出部分凝固不均匀 ， 影响消化 。
4还有一点 ， 小编要提醒一下啊 ， 鸡蛋虽然有营养 ， 但是不要多吃 ， 一天吃一个就好啦 。尤其老年人和小孩子 ， 更适宜食用蒸蛋羹、蛋花汤 ， 比较容易消化 。
煮鸡蛋的营养价值
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要 ， 且易为机体吸收 ， 营养价值很高 。另外 ， 鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高 ， B族维生素也很丰富 ， 还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素 ， 是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品 。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有着重要作用 ， 可延缓老年人的智力衰退 。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星 ， 适量食用鸡蛋还可防治动脉粥样硬化 。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 。适量吃鸡蛋 ， 是不少长寿者延年的经验之一 。
结语：通过上面的介绍 ， 大家是不是对鸡蛋的煮制技巧已经完全清楚了呢?煮鸡蛋也是需要一些门道的 ， 比如说煮的时间长短 ， 火候的大小 ， 以及前后的顺序等等 。以上是小编给大家介绍的相关知识 ， 希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助 。

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