这道青菜牛肉粥荤素搭配合理，而且牛肉经过湿淀粉腌制，再稍微热锅滑炒，入口即化，非常适合宝宝食用 。下面是小编给大家整理的青菜牛肉粥的做法，仅供参考希望能够帮助到大家 。
青菜牛肉粥的做法
原料：牛肉，青菜心1颗，大米，糯米少许
调料：盐，鸡精，胡椒粉，麻油各适量 。
准备：牛肉切片，加湿淀粉，盐，鸡精，胡椒粉少许腌制10分钟后 。青菜心洗干净，清水浸泡一会儿，用热水烫一下捞出备用 。
制作过程：
第一步：大米两把加1点糯米淘洗干净，放入砂锅中，加入米量的6～8倍热水，大火烧开，转小火慢慢熬煮 。此期间一定要注意随时搅拌，以免粘牢锅底 。
第二步：锅里放油烧热，大火滑炒至颜色变白即可关火，用余温烫熟肉片，最后将青菜放入煮好的粥里再稍煮一下，放入牛肉片翻匀即可 。出锅前滴入少许麻油会更香 。
皮蛋牛肉粥
皮蛋牛肉粥的做法——
原料：大米、皮蛋、牛肉、香葱、盐、白糖、淀粉、胡椒粉各适量 。
做法：大米加入足量的清水，可以事先浸泡缩短熬煮时间或者直接熬煮 。牛肉切小丁，加入生抽、胡椒粉、白糖、淀粉、香油，腌渍 。皮蛋切小丁 。小葱切小丁 。大米中加入足量的清水，可以事先浸泡缩短熬煮时间，也可以直接熬煮 。
米粥熬制粘稠，米粒无整粒状态 。米粥熬到位，放入皮蛋，熬15分钟左右 。放入腌渍好的牛肉丁，搅拌均匀，烧一开 。锅开关火，倒入盐、白胡椒粉、香油 。撒上香葱粒，搅拌均匀 。
经验分享：大米提前浸泡，可以缩短熬煮时间 。大米要加入足量的清水，熬制米粒开花，汤汁粘稠，无完整米粒状态 。皮蛋比牛肉先放入，先煮10-15分钟，让皮蛋的滋味先熬煮进去 。牛肉切小丁，放入开一开直接关火，肉质鲜嫩 。可以倒入白胡椒粉和香油调味，更有味!
【青菜牛肉粥的做法给宝宝吃 青菜牛肉粥的做法】牛肉粥的8种做法
胡萝卜牛肉粥：牛肉、胡萝卜、大米、葱、姜、盐、蛋清、黄酒各适量 。牛肉切丝，用姜、蛋清、黄酒腌制片刻;胡萝卜切丝待用;大米洗净一次加足水，大火烧开后转小火继续10分钟;牛肉加水煮开，放姜丝，撇去浮沫至汤水清澈;全部倒入米粥内加胡萝卜丝同煮;小火45分钟，调入盐，再煮至米粒粘稠，撒点葱花即可 。
菠菜牛肉粥：大米100g，牛肉馅60g，菠菜50g，盐1茶匙，香葱花10g，白胡椒粉少许 。菠菜择洗干净，放入滚水中略微氽烫，捞起沥干水分，切碎 。大米淘洗干净 。牛肉馅加入少许干淀粉和盐腌5分钟 。锅中加入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟 。之后倒入菠菜碎、牛肉馅再煮滚后，加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可 。
海带牛肉粥：海带提前3个小时泡发，牛肉去筋剁碎成泥，加一大匙水可以调和成红水状而无颗粒 。米适量，和水1：5的比例放入粥煲中，把牛肉泥调成的水倒入，用勺子搅拌均匀 。把海带切碎，加入粥中同煮，快煮1小时，慢煮2小时，快好时加入少许盐，关火后滴入2、3滴核桃油即可 。
粳米牛肉粥：粳米400g，牛肉200g、味精、五香粉各3g，黄酒8g，葱段、精盐各10g，姜块5g 。洗净牛肉，剁成肉末 。将粳米淘洗干净 。将锅置火上，倒入开水烧沸，放入葱段、姜块(拍松)、牛肉末、黄酒、五香粉煮沸，捞出葱、姜，倒入粳米，煮成粥，用精盐、味精调成咸鲜味即成 。
生滚牛肉粥：大米、牛肉、小油菜、盐、鸡精、花生油、米酒、生粉、糖、黑胡椒、香油各适量 。将牛肉切薄片，用糖、盐、鸡精、米酒、黑胡椒、生粉拌匀腌制备用;小油菜浸泡洗净，菜帮与菜叶分开切碎;洗米，加水，大火烧开，用勺搅一搅底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊;煲约一小时，到水米比较融合粘稠时，放上牛肉片和菜帮碎，注意不要让牛肉片粘连，肉片变色即撒上菜叶，然后关火，依口味加盐，盛碗后淋上香油 。

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