蚝油生菜是家里面比较常见的一道家常菜 ， 它吃起来味道比较鲜香可口 ， 是比较有营养的一道美食 ， 很多人都会在家做蚝油生菜 。蚝油生菜一般都会放一些其他的调味品 ， 大多数人都会放一点生抽 ， 是不会用老抽的 ， 不然起不到很好的烹饪效果 。

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蚝油生菜用生抽还是老抽一般会放生抽 。
处理生菜时 ， 务必将生菜掰开 ， 并用自来水清洗 ， 以确保生菜不与土壤混合 。
烫生菜时 ， 加入一些食用油和盐 。生菜是绿色的 ， 味道很好 。
蚝油不能放在高温的地方 。不要加太多蚝油 。此外 ， 在菜肴中添加蚝油时 ， 切勿提前添加 ， 否则会因高温影响而失去蚝油的营养 。

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蚝油生菜要焯水吗正确的方法是要焯水的 ， 焯水后的生菜更脆 ， 更美味 ， 也更容易品尝 。当然 ， 只把生菜焯水是不对的 。记住一个小技巧 ， 那就是将焯水的生菜用冷水过一下以刺激它 。冷热的时候 ， 生菜的颜色会更绿；
生菜焯水时 ， 在锅中加入适量盐和食用油 ， 既能保证生菜的色泽 ， 又能使生菜更加酥脆可口；
因为蚝油和生酱油都有盐 ， 所以不需要加盐 。调味果汁时 ， 可根据个人口味进行调整 。

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蚝油生菜的做法【蚝油生菜用生抽还是老抽,蚝油能代替生抽吗？】主要成份：生菜、红辣椒、洋葱、大蒜、淀粉、蚝油、酱油、盐、糖
具体方法：
1.我们先摘下买来的生菜 ， 去掉根 ， 然后清洗干净 ， 最后取出 ， 控制水分备用
2.大蒜去皮 ， 打匀 ， 切碎成粉末；把葱切成小块 ， 切一些红辣椒 ， 把红辣椒切成丁
3.往锅里加水 ， 烧开 。水煮开后 ， 加入几滴食用油 ， 加入一些盐以增加底部的味道 ， 然后加入生菜 ， 在水中焯水 ， 大约十秒钟后变绿 ， 取出控制水分 ， 将生菜放在盘子上备用
4.在锅中加入适量的油 。油热后 ， 加入切碎的葱和大蒜 。把葱和大蒜炒香 。倒入适量蚝油 ， 然后加入少量水 。放一些酱油、盐和少量糖使其新鲜 。加入红辣椒和水淀粉使其变稠 ， 
5.汤浓了之后 ， 关掉火 ， 然后把汁倒在生菜上

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