【茄子焖饭怎么做好吃 茄子焖饭的的做法】茄子是我们大家都比较喜欢吃的，味道也很好，茄子的做法有很多，茄子焖饭就是其中一种，焖出来的饭又香又好吃，下面来看看做法吧 。
茄子焖饭怎么做好吃 食材：米饭、长条茄子、肉丁、料酒、盐、鸡精 。
1、电饭锅中把米泡一下，然后蒸上 。
2、选细长的长条茄子，洗净，切成块 。
3、肉丁备好，加料酒、盐、鸡精腌一会儿 。
4、锅中放油，烧热后放入肉丁翻炒，再加入茄块，过一下油，稍稍变软即可关火 。
5、米饭蒸到二十分钟左右的时候，还稍稍有点稀，这个时候可以放入炒好的茄子肉丁，铺在米饭上边即可 。
6、再继续蒸米饭和茄子，焖饭熟了即可.

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茄子焖饭的的做法原料：茄子、肉末、胡萝卜、洋葱、大米、老抽、生抽、料酒、盐、葱、姜 。
1、茄子洗净切成条 。
2、洋葱切丁，胡萝卜切丁，葱切段，姜切丝，肉末中放料酒和盐腌10-15分钟 。
3、锅内放油，放入葱姜爆香，放入肉末翻炒，捞出，因为我不爱吃葱姜，把葱姜都挑出来啦，就是调个味 。
4、放入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒，炒到胡萝卜变色洋葱有香味 。放入茄条继续炒 。
5、可以放入点水，炒到茄子变软 。
6、放入肉末 。放一勺老抽炒一会，再放一勺生抽炒一会 。拿出淘好的米 。水不要放多了，因为炒的茄子里有水 。
7、摊摊平，让电饭煲开始烧 。

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茄子焖饭的营养价值茄子焖饭属于精品主食，主料是大米、茄子、猪肉，茄子又名落苏、酷苏，营养丰富，尤其含大量维生素D，能保护血管 。茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp 。

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茄子焖饭的肉要腌制吗先来腌制猪肉让他们进行一个充分的腌制，腌制的时间大约保持在半个小时以上，最好可以放到冰箱里面让它腌制一碗，这样才可以更好的去除肉片本身的肉腥味，而且也可以使得这整道菜里面的肉吃起来会更加的有味道一点，

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