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1、油炸肉

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每周吃一次油炸肉的男性，容易患上前列腺癌 。特别是患上侵袭性前列腺癌的可能性会增加近40% 。

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肉在油炸过程中，油脂持续受热，会发生水解、氧化、聚合、环化、热解等各种化学反应，产生大量油脂氧化聚合产物 。

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其中多环芳烃类致癌物就是油脂长时间加热的代表性物质，最有名的当属“苯并芘”，它有强烈的接触致癌性，会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险 。

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2、熏制肉

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因为肉食往往不易保存，所以古人就发明出熏制的方式，将肉食的保存期延长，而且熏肉的口感也很出色 。

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熏肉虽然很美味，但是作为熏制品的一种，其实里面都会含有强致癌物：苯并芘，进入人体内会诱发身体器官出现肿瘤，并且癌变，而且熏肉吃得越多，摄入的苯并芘也就越多，致癌风险也就更高了 。

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所以，熏肉只能作为偶尔改善伙食的一种肉食，一定不能经常食用 。

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3、烧烤肉
肉类中富含各种氨基酸、糖和肌酸，这些物质在过高的温度下会发生反应从而生成杂环胺（HAs）——一种致癌物，烧烤的时候，烤肉是直接在炭火上烧烤的，很有可能会产生杂环胺 。
同时，当肉汁滴在加热材料表面时，会形成另一种致癌物质——多环芳烃（PAHs），然后经由烟雾等方式进入烤肉中 。这种物质经常在熏制和烤肉发现 。
HAs和PAHs是通过诱导DNA的变化，从而引起细胞癌变的 。
体内有癌，多会出现4个表现，莫忽视！
表现1：出血
如果某时候发现自己的身体出现不明原因的出血，那就需要注意了，很可能是癌症的早期表现 。
而不同癌症的出血情况也是不一样的，如鼻咽癌常有流鼻血的情况，肺癌常会咳血、肠癌常会便血等 。
表现2：疼痛
不同的癌症有着不同的疼痛表现：脑癌的疼痛表现主要是头痛，食管癌、胃癌的疼痛出现在胸部，胸骨发生灼烧感的疼痛 。
表现3：发烧
一般我们生病的时候发烧都为高烧，且这种发烧持续的时间并不会很长 。
但是，如果长时间的持续低烧，就需要注意，儿童很可能患有血液系统癌症，成人很可能患有肝癌与肾癌 。
表现4：体重明显减轻
在没有刻意的节食、健身、用减肥药等情况下，如果突然出现体重迅速下降的情况，那么极有可能是癌症的表现 。
年过半百，预防癌症发生，做好3件事：
一、健康饮食
多吃可以预防癌症的食物：
蓝莓：含有非常丰富的花青素，不仅能够起到延缓衰老的功效，而且对眼睛的视力保护效果也非常的好，最重要的是经常吃一些蓝莓，还具有抗癌和防癌的功效 。
研究表明，蓝莓富含化合物紫檀芪，可大幅度降低肠道癌前病变危险 。肠道癌前病变继续发展则容易导致结肠癌 。
专家建议，每天吃1杯半蓝莓（约合168克）即可达到防癌功效 。

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