炖牛肉是一道以牛肉和其他食材为原料的家常菜，吃起来口味清淡，补铁补血，营养价值丰富 。下面学习啦小编给大家分享了炖牛肉的做法，快来试试吧 。

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炖牛肉食材准备

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炖牛肉的制作过程

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1.花生提前用水泡发4小时 。

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2.黄牛肉切成小块，葱切段，姜切片备用 。

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3.准备一些小茴香 。

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4.黄牛肉冷水入锅煮出血沫后捞出洗去血沫 。

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5.洗好的黄牛肉再次放入煮锅里，加入一大碗水煮沸 。

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6.把煮沸的黄牛肉倒入电炖锅里，放入泡好的花生 。

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7.放入洗好的小茴香 。

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8.放入葱段姜片 。

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9.选择“肉类”功能让电炖锅开始工作 。

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10.电炖锅结束工作后放入适量盐、少许味精和生抽即可食用 。
小贴士
1、小茴香可能有泥沙，要洗洗再放入 。
2、炖汤时只加去腥的葱、姜作料，盐等调味品要食用前加入，这样才能保持汤品的味醇、清鲜的口感 。
海带炖牛肉的做法调料：葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒
制作方法：
1、牛肉洗净，切成大块，用清水浸泡，浸泡的时间至少30分钟，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉 。
2、把调料葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒 。
3、砂锅放清水，冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒，大火煮开(热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物 。非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水 。先焯水再入锅炖的话，牛肉容易柴) 。
4、大火煮开后，撇去浮沫 。(一旦水滚就立即开始撇浮沫，如果等水滚得时间长了，浮沫也凝固飘散了，再想撇干净就不容易了，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道 。)
5、浮沫捞得差不多后，放入泡发洗干净切丝的海带再次煮开，然后转小火慢炖 。炖制的时间最少两小时 。
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