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【肉饼蒸蛋要不要加水,肉末蒸蛋要加水吗】肉饼蒸蛋不需要加水 。单纯的只蒸鸡蛋羹时 ， 为了让鸡蛋羹更鲜嫩爽滑 ， 需要加入适量的水一起蒸 。但是制作肉泥蒸蛋时 ， 肉泥本身含有一定的水分 ， 而且肉质紧实、细嫩 ， 若是加水 ， 会使肉泥变散、口感也有所下降 ， 因此在肉饼蒸蛋时建议直接蒸 ， 不要加水 。
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