调料：姜末，胡椒粉，鸡精，玉米淀粉，花生油
做法
1、将西红柿、土豆、小蘑茹洗净切成小方丁备用;
2、海米用温水泡软，如果是大海米也要切成小方丁，注意海米水不要倒掉;
3、上锅，锅热放适量花生油，先放土豆、蘑茹、海米煸炒，然后再放西红柿煸炒，最后放适量水和泡海米的水，只放泡海米的水也可;
4、开锅加入适量盐、鸡精、胡椒粉、勾芡，然后打入鸡蛋，撒上香菜末，淋上香油即可 。
五、鸡丝打卤面
材料
主料：香菇，黄花，木耳，榛蘑各适量，鸡腿2只，鸡蛋2个，葱少许
调料：老抽1汤匙，盐汤匙，糖1茶匙，水淀粉1小碗，花椒少许，油少许
做法
1、将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短 。但是不要忘记留好发它们用的汤哦 。
2、两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用 。不要用刀切哦～～
3、油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西 。
4、依次放老抽，盐，少许糖(一定不能多) 。
5、估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉(大概需要一碗) 。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去 。半分钟后关火 。端离灶台 。
6、用一个小的容器(炒勺就可以了)，倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦 。
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