莲藕的营养价值很高，口感脆嫩，能补血，也能降低三高 。它的吃法多种多样，其中，卤制过的莲藕好吃又有营养 。下面由学习啦小编为大家介绍卤藕片的做法，希望能帮到你 。

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卤藕片所需食材

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卤藕片的做法步骤

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1.1.准备所有食材，藕提前切片，并用水浸泡一下再沥干

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2.2.制作卤水，在电饭煲内加水，我放到了4杯米的水量，加入卤肉包一小包，放葱段，姜片，放老抽调色，放生抽和盐调味，尝一下，咸味在你觉的有点咸的程度就好，用煮饭键把水煮开

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3.3.水煮开后，将一块腐乳碾碎，加入卤水里再调一次颜色，将五花肉切小块，放入卤水里进行卤制，待肉块能用筷子扎透，卤肉基本做好，卤水也好了

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4.4.煮好的卤水里放入切好的藕片，放一些红辣椒丝，盖盖煮饭键再煮半个小时，加入海带片水开后再煮10分钟，然后用保温档再煮半个小时

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5.5.开锅看看效果，卤好，想要更入味，盖上盖子浸泡一夜

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6.6.第二天早上，就可以吃了 。
小贴士
做完卤藕片的话，不着急吃，可以放在锅里浸泡一夜，滋味更足 。
藕的正确食用方法民谚说“荷莲一身宝，秋藕最补人 。”立秋之后，正逢莲藕上市时节，此时天气变得干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用 。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血 。藕是秋天餐桌的一道健康佳肴 。
藕分七孔和九孔 。藕原产于印度，引入我国已有3000余年的历史了 。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨告诉《生命时报》采访人员，常见的藕一般分为两种，即七孔藕与九孔藕 。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩;九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩香甜 。当然七孔和九孔只是一个大致的区分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔 。
“两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐 。” 何洪巨说，根据藕的自身特点，吃法略有不同：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适 。
生吃熟吃各有效果 。藕可以生食也可做菜，生吃、熟吃各有益处 。中华中医药学会医学博士庄乾竹介绍，莲藕生食，能清热润肺，凉血行淤 。可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴伤阴，焦躁难解等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效 。藕熟吃，可健脾开胃，止泻固精 。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用;女性吃藕能够达到调血、补血，红润面色的效果;藕还可以清肺止血，是肺结核病人的最佳食品 。
庄乾竹还特别指出，人们平时食用时，往往把藕节丢弃 。其实藕节本身就是很好的药材，而且营养丰富 。将藕节加红糖煎服，对于吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等都有不错的效果，因此建议人们不要将藕节丢弃 。

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