简单的打卤面做法大全美味打卤面的做法推荐 _经验常识

打卤面的精髓就在于卤料，如果有心要学做打卤面，学会打卤料的做法是第一步。下面学习啦小编为大家推荐打卤面的做法，欢迎参考。

文章插图
打卤面食材明细

文章插图
打卤面做法具体步骤

文章插图
1.里脊肉切丝，加入姜末、盐、料酒、花椒面、红薯粉调和腌制

文章插图
2.黑木耳泡发去蒂洗净撕小

文章插图
3.香菇洗净切丝

文章插图
4.葱姜蒜切碎

文章插图
5.锅里倒油爆香葱姜蒜

文章插图
6.倒入肉丝炒至肉丝变色

文章插图
7.加入老抽、白糖、耗油、盐调味

文章插图
8.放进木耳、香菇同炒

文章插图
9.加入高汤或水大火烧开后小火3分钟

文章插图
10.加入淀粉水

文章插图
11.关火前加鸡精和葱花

文章插图
12.煮好面，放入卤汁即可开吃啦!
小贴士
卤汁的咸淡根据自己的口味调整，木耳和香菇要稍煮一阵才熟软入味。
天津打卤面的做法材料
干木耳，干香菇，香干，五花肉，面筋，面条，葱，黄瓜，黄花菜(金针菜)
调料：盐，鸡粉，生抽，老抽，(依据个人喜好：美极鲜酱油)淀粉，水，香油
做法
1.木耳，香菇用热水发开后切丝备用;
2.香干切粗丝(4厘米左右长)，面筋切块儿，五花肉切薄片儿，葱切段儿;
【简单的打卤面做法大全美味打卤面的做法推荐】3.热油，加葱爆香，放入肉片翻炒半分钟，肉变色后加入香干丝儿，加老抽调色后继续翻炒半分钟加入木耳。香菇，面筋，黄花菜(金针菜)翻炒;
4.面筋松软后，向锅内加水直至水面没过食材，加生抽，鸡粉，盐适量调味儿，也可点几滴美极鲜提味儿;
5.中火熬制食材同时，另外做开水准备煮面，
6.水开后，另外用锅煮面，切黄瓜丝备用，
7.向卤子里面加入水淀粉帮助卤子浓稠成型，熄火向卤子里点上香油，
8.将煮熟面条装盘，在上面淋上卤子并加入黄瓜丝拌面，即成。小诀窍1.水淀粉=水+淀粉，帮助卤子浓稠;
2.买面条时候要选湿面也就是冰柜里面的，同样是阳春面，货架上的干面就只能当方便面食用，做打卤面远没有湿面好味;
3.香菜也可提升面条美味程度;
4.拌面配菜不局限于黄瓜，，就像纯正的天津菜码一样还是自由发挥得好。
猜你感兴趣：
1.打卤面简单好吃的做法
2.打卤面最正宗的做法推荐
3.家庭版打卤面的做法步骤
4.打卤面的营养做法教程
5.卤猪耳朵简单又美味的做法
6.蒜蓉辣酱家常的好吃做法推荐

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。

简单的打卤面做法大全 美味打卤面的做法推荐

简单的打卤面做法大全美味打卤面的做法推荐