猪耳朵 ， 即为猪的耳朵 ， 猪耳朵主要由软骨组成 ， 咬起来口感十分的爽脆 ， 用来卤制更为好吃 。下面由学习啦小编为大家介绍卤猪耳朵的做法 ， 希望能对你有所帮助 。

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卤猪耳朵食材清单

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卤猪耳朵的制作步骤

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1.材料：猪耳朵(已洗净)、姜片、桂皮、大料、花椒

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2.将已洗净的猪耳朵放入高压锅里 。

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3.随后 ， 搁入姜片、桂皮、大料、和花椒 。

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4.加入一些清水 。

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5.加适量的料酒 。

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6.加适量的老抽 。

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7.加适量的白糖 。

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8.加适量的盐 。

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9.加适量的鸡精 。

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10.然后 ， 盖上盖 ， 上气煮4——5分钟关火 。

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11.等没气后开盖 。

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12.捞出、晾凉 。

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13.最后 ， 将晾凉好的猪耳朵放在案板上切开 。

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14.放入盘中就可以吃吃喽 。
卤猪耳朵的好吃做法用料
猪耳朵、卤汁、姜片、干辣椒、料酒、老抽、十三香
步骤
①猪耳朵洗净 ， 放入沸水中焯一下 ， 然后捞出来 ， 用温水清洗一下;
②锅里放入卤汁和水 ， 倒入干辣椒、姜片、老抽、料酒、十三香粉;
③水开后放入猪耳朵 ， 开盖煮沸后 ， 盖上盖子 ， 小火煮40分钟;
④关火后焖三个小时左右 ， 拿出来切条装盘即可 。
卤猪耳朵所需时间通常来说 ， 如果用普通的锅子来制作卤猪耳朵 ， 需要首先将猪耳朵清洗干净 ， 放入冷水锅中大火汆10分钟 ， 以除去血水 。而锅里加好卤料以后 ， 还需要转中火焖煮40分钟左右 。关火之后 ， 还要让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上放凉 ， 以使味道更佳 。
因此综上所述 ， 卤猪耳朵的整个制作过程 ， 需要五个小时左右的时间才能完成 。
但如果您的时间比较急 ， 还可以巧妙地利用高压锅节省时间 。把各种食材统统放进高压锅里 ， 加入卤料煮15分钟就关火 ， 然后在卤料里再泡上一个小时 ， 就可以食用了 。
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