白灼虾是广州的一种做虾的方法 ， 就是直接用清水煮虾 ， 这样最能保存虾肉的原始口感 ， 鲜嫩清甜 ， 蘸上专门调配的酱汁 ， 别说味道有多好了 。白灼虾我们也可以自己在家做 ， 非常方便 ， 用水煮即可 。那么白灼虾是开水下锅还是冷水下锅呢？
【白灼虾水开了放还是冷水,白灼虾一般煮几分钟？】

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白灼虾水开了放还是冷水想要虾肉口感鲜嫩谭雅 ， 还是要等到水烧开后再下锅煮 。因为如果虾和冷水一起煮 ， 会增加虾肉加热的时间 ， 很容易失去虾肉的营养 。虾肉会随着水温的升高逐渐升温 ， 然后虾肉就很容易做老 ， 吃起来很柴 ， 没有了虾肉的嫩滑口感 。

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白灼虾水开了煮几分钟一般情况下 ， 让虾在水下的锅里煮五分钟左右就足够了 。
将购买的虾清洗干净 ， 去掉里面的虾线 ， 然后放入盐水中浸泡15分钟左右 ， 可以有效去除虾的腥味 ， 让我们煮出来的虾更加鲜美 。把锅抬高把水烧开 。锅中水烧开后 ， 将虾稍微冲洗一下 ， 倒入锅中煮沸 。将虾从冷水中取出约五分钟即可食用 。

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白灼虾是什么虾最常见的淡水虾就可以 。主要的烹饪过程是煮 ， 即“白灼” ， 是指将鲜虾直接放入水中煮的原味 。广州人喜欢将虾用水煮法烹制 ， 以保持其鲜、甜、嫩的原味 ， 然后将虾剥皮蘸上酱汁食用 。

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