卤鸭子的做法大全家常菜做法卤鸭子最简单的做法介绍 _经验常识

鸭肉吃起来也是相当的有口感，让人回味无穷，并且它还有丰富的营养价值。那么我们怎样才能制作超级美味的卤鸭呢?下面学习啦小编给大家分享了卤鸭子的做法，快来试试吧。

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卤鸭子食材准备

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卤鸭子的制作过程

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1.首先将鸭子处理干净，泡水半小时或更长，为了泡出血水。

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2.准备好调味品：葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，还有盐和酱油。

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3.将泡出血水的鸭子清洗干净入冷水锅煮开，撇去浮沫。注：如果浮沫过多，水要倒掉，鸭子要再次清洗干净。

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4.然后将鸭子取出，放入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒。

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5.还有盐和酱油，煮开。

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【卤鸭子的做法大全家常菜做法卤鸭子最简单的做法介绍】6.再将鸭子放入卤料锅中。

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7.大火煮开，并不断将汁浇到鸭子身上。保持中火煮30-40分钟，中间翻几次鸭身。注：前面的黑色砂锅有点小，换个大一点的，细心的可能发现了。

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8.最后大火收汁，煮10-15分，还要不断将汁浇到鸭子身上。

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9.将煮好的鸭子捞出。

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10.锅里的酱汁水用大火继续煮，煮到浓稠关火。

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11.过滤掉渣子，酱汁留用。

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12.等到鸭子彻底冷却，切块并浇上酱汁。
小贴士
1.如有时间可以将鸭子腌上几小时就更加入味。
2.卤整只鸭子更好，不会失去水份。
3.如果浮沫过多，水要倒掉，换上清水，鸭子要再次清洗干净。
4.煮鸭子的时候中间要不断往鸭身上浇汁。
5.一定要等到鸭子完全冷却，再切块，这样才能成形。
卤鸭子的美味做法材料
干山楂10来片，姜片少许，葱段几根，冰片糖1条
冰糖适量，八角，小茴香，桂皮，光鲜嫩鸭1只
做法
1.首先准备一只嫩的鸭子。
2.干山楂10来片，姜片少许，葱段几根，冰片糖一条(或者红砂糖或者白糖1匙)，冰糖适量.另外备八角，桂皮，小茴香，用纱布或者咖啡滤纸包好。
3.另外备八角，桂皮，小茴香，用纱布或者咖啡滤纸包好。
4.将鸭子清洗干净后放入锅中煮开，开后捞出血沫后即关火，然后再次洗干净。
5.另起冷水锅，一次性放入足够淹没鸭子的水，把姜片葱段两种糖和卤味包都放进去，用3匙生抽调味，1小匙老抽提色。
6.大火烧开锅后转中火卤制.中途记得常常给鸭子翻身，防止沾锅，也使入味均匀。
7.待汤汁开始减少时候用汤勺边煮边舀起汤汁浇在鸭子上。

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