牛肝菌是人们常吃的野生食用菌 ， 大部分牛肝菌是可以吃的 ， 少部分味道苦或者有毒性 ， 我们在买的时候要注意 ， 一般食用的牛肝菌有黑、白、黄牛肝菌 ， 烹饪时也一定要煮熟煮透食用 。那么牛肝菌干货泡发多久比较好呢？

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牛肝菌泡多久才最佳干牛肝菌就是新鲜牛肝菌加工制成的干制品 。通常需要将干牛肝菌浸泡一定时间 ， 然后才能食用干牛肝菌 ， 通常需要1-3个小时 。因为干牛肝菌中含有很多泥脚、树叶等杂质 。所以在第一次浸泡之前 ， 要用剪刀把木耳上的泥脚和叶子去掉 。

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干牛肝菌泡发掉色正常吗【牛肝菌泡多久才最佳,牛肝菌用冷水泡还是温水泡？】干牛肝菌泡发后的水会带一点棕色或棕黄色 。不同品种的牛肝菌放出的水不会有太大的差异 ， 但黑牛肝菌放出的水会更深一些 ， 这是正常现象 。建议买牛肝菌的时候从正规渠道购买 ， 以免买到劣质牛肝菌 。

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干牛肝菌如何泡发1.先去除泥脚 ， 用冷水冲洗干菌表面的灰尘 ， 然后在温水中浸泡30分钟左右 ， 或者盐水浸泡10分钟 。浸泡后不要急着把水倒掉 。用筷子快速搅拌牛肝菌 ， 甩出牛肝菌中的杂质 。需要多次冲洗以清除污垢或杂质 。最后 ， 再次用清水将牛肝菌挤干 。
2.取一个带盖的盒子 ， 放入温水中 ， 加一勺糖 ， 放一些干货 ， 不管是什么干野蘑菇 ， 盖上盖子 ， 快速摇晃盒子一两分钟 ， 然后 让它站着 ， 半个小时就可以用了 。

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