卤肉饭吃起来非常的美味 ， 尤其是卤肉非常爽口 。那么你知道卤肉饭怎么做好吃又营养吗?下面学习啦小编给大家分享了卤肉饭的做法 ， 快来试试吧 。
卤肉饭食材准备

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卤肉饭的制作过程

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1.原料备用 。

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2.鸡蛋冷水下锅 ， 煮熟 。

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3.剥皮后备用 。

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4.五花肉切小丁 。

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5.香菇切丁 。

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6.胡萝卜切丁 。

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7.油锅烧热 ， 下入五花肉丁 。

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8.炒至变色后 ， 倒入葱姜蒜末 。

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9.继续炒到五花肉微发黄 ， 倒入老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 白糖 ， 五香粉白胡椒 。

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10.然后放入切好的香菇丁 。

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11.倒入适合的水 ， 小火慢炖 。

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12.中间下入剥好的鸡蛋 ， 一起卤 。

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13.鸡蛋卤至变色后 ， 倒入胡萝卜丁 。

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14.最后炖到汤汁变少 。

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15.青菜加入适量的盐焯水 。

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【卤肉饭的做法美食杰 卤肉饭做法详细步骤教程图解】16.碗内装入适量的米饭 ， 放上半个切开的卤蛋 ， 焯好的青菜 ， 和一大勺卤好的肉 ， 撒上一点芝麻即可食用 。小贴士其中的胡萝卜可以不加 ， 看个人喜好 。
卤肉饭的家常做法材料
大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉
做法步骤
1、制作油葱酥
(1)将干葱头切去两头 ， 再剥去外皮 ， 切成薄薄的小洋葱圈;
(2)撒入少许淀粉 ， 用手混合均匀 ， 并将小洋葱圈拆散;
(3)中火烧热油锅 ， 油锅5成热后 ， 下小洋葱圈 ， 半炸半炒;
(4)待小洋葱丝逐渐浮起 ， 呈微黄色时 ， 迅速捞起沥干油 ， 平摊在厨房纸巾上充分吸收油分并晾凉;
(5)将油葱酥放入密封袋 ， 用擀面杖压碎 。
2、新鲜五花肉洗干净 ， 擦干水分 ， 放入冰箱冰冻20分钟便于切割 ， 接着连皮带肉切成0.5cm见方的小丁;
3、老姜切碎 ， 大蒜切碎 ， 锅内放少许油 ， 中火烧热后放入姜碎蒜碎爆香;

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