要问鸡腿怎么做好吃，肯定有人毫不犹豫的回答炸鸡腿 。炸鸡腿是常见的一种鸡腿做法，吃过的人都对它念念不忘 。想知道炸鸡腿的做法吗?下面小编给大家带来炸鸡腿的几种做法，希望大家喜欢!

文章插图
炸鸡腿的几种做法
做法一
材料
鸡腿300克，鸡蛋1个，淀粉适量，食用油50克，酱油2小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1大匙 。
做法
1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟，再用蛋清拌匀，沾上淀粉 。
2.烧热食用油，把腌好的鸡腿炸至金黄即可 。
注意
炸出来的鸡腿一般都是色泽金黄，口感香脆 。但要注意炸鸡腿的时候油温不要过高，否则不够香酥 。
做法二
材料
鸡腿1只，低筋面粉1/2杯，玉米粉1杯，吉士粉1/2杯，葱1根，姜15公克，洋葱20公克，蒜香粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，细糖1/2茶匙，水50cc，料酒1茶匙 。
做法
1、鸡腿洗净沥干，在腿内侧骨头两侧，用刀划深约1公分的切痕后备用 。
2、将材料B中的低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀作为炸粉备用 。
3、将准备好了的所有调味料全部放入果汁机中，搅打约30秒左右，然后再过滤掉渣，即成为腌汁备用 。
4、将做法1的鸡腿放入作法3中腌渍30分钟后，取出鸡腿，以按压的方式均匀沾裹做法2的炸粉后，再放回做法3的腌汁中沾溼，接着再裹一次做法2的炸粉，并轻轻抖掉多余的粉备用 。
5、热一锅，放入适量的油，将油温烧热至约160℃，放入做法4的鸡腿，以中火炸约10分钟至表皮成金黄酥脆状，再捞起沥干油脂即可 。
做法三
材料
A.鸡腿排2块，B.低筋面粉1/3杯，再来米粉2/3杯，泡打粉1/2茶匙，水140cc，葱1根，姜15公克，洋葱20公克，蒜香粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，细糖1/2茶匙，水50cc，料酒1茶匙 。
做法
1.鸡腿排洗净沥干，切块备用 。
2.材料B的低筋面粉、再来米粉、泡打粉和水调匀成粉浆备用 。
3.将所有调味料全部放入果汁机中，搅打约30秒后，过滤取汤汁作为腌汁备用 。
4.将做法1的鸡腿块放入作法3的腌汁中，腌渍30分钟后捞出备用 。
5.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，将做法4的鸡腿块沾上作法2的粉浆后放入锅中，以中火炸约10分钟至表皮成金黄酥脆状，捞出沥干油份即可 。
做法四
材料
一颗新鲜的鸡蛋，太白粉54公克，红椒1小片，白纸1张，红纸1张，黄椒1小片，鲜美露36㏄，米酒18㏄，姜泥20公克 。
做法
1.鸡肉洗净切成一口大小块状，放入滚水中汆烫约30秒后捞起沥干水分备用 。
2.将调味料混合均匀，将作法1的鸡肉块放入其中腌渍约30分钟后，沥干腌渍的水分，加入太白粉混合均匀 。
3.热锅，倒入适量油烧热至170℃时，放入作法2的鸡肉块炸熟后，转大火炸酥至鸡肉块呈金黄色外观时捞起沥油备用 。
4.将洗净的青椒、红椒、黄椒放入作法3的热锅中，稍稍过油后捞起备用 。
5.先将红纸放置盘上，再放上白纸后，将作法3的鸡肉块摆入盘中，再放上作法4的青椒、红椒、黄椒装饰即可 。
做法五
材料
葱，姜，蒜汁，盐，细砂糖，料酒，白胡椒粉，脆皮炸鸡粉，鸡腿 。
做法
1、鸡腿清洗干净，沥干水份 。
2、放入容器，加入除炸鸡粉以外的所有调味料(葱、姜、蒜汁、盐、细砂糖、料酒、白胡椒粉)拌匀，静置6-8小时，让鸡腿充分入味 。
3、脆皮炸鸡粉倒入浅盘，将腌渍好的鸡腿均匀裹上一层炸鸡粉 。

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