炒粉皮怎么炒好吃又简单？大厨教你正确做法,香软入味真过瘾 _经验常识

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粉皮是一种南方的小吃，粉皮主要以绿豆，红薯粉条，豆皮为原料加工而成。
制作工艺主要是凉拌为主，口感很好。
粉皮是用绿豆磨成浆水，用水煮开后放入冷水中凝结，然后放入凉水里泡一晚上。
第二天取出来切成条状。
炒的时候先放少量油爆香大蒜、葱花等材料。
然后加入泡粉皮段翻炒均匀后加入适量清水煮开后关火即可出锅。
这样一道美味又简单的炒粉皮就做好了，吃起来口感爽滑又有劲道，味道也非常不错哦。
1.取一小把绿豆粉皮，在水里浸泡半小时。然后放入凉水中泡上半小时。
[这时要注意的是，水里要加点盐，这样可以使粉皮更有韧性。]
[如果不用这个方法，就必须事先将粉皮浸泡好，因为这个步骤会使粉皮变得很硬。]
[这时可以准备好配菜了。]
胡萝卜、木耳、香菇、豆芽都切成丝放在碗中；大蒜、葱切成末，泡发的粉丝用刀改成段；香菜洗净切段。
2.锅中加入适量清水烧开，将绿豆粉皮放入锅中煮2分钟左右。然后放入泡好的粉皮，继续煮2分钟左右，将粉皮煮熟。
再放入切成丝的青菜，加入适量的盐、鸡精、生抽和胡椒粉调味。
最后加入适量的葱花点缀。
一道美味简单，做法也非常简单的炒粉皮就做好了！
喜欢可以试试哦！
3.倒入泡好的粉皮段，在用大火爆炒，直至炒干水汽，然后加入泡萝卜和胡萝卜丝。[2]泡粉皮和泡萝卜的做法很简单，泡萝卜和红薯粉都是提前把红薯粉用凉水泡软的，然后切成小段再洗净。
[3]把粉条放入开水中煮5分钟，然后在锅中煮一分钟就可以了，然后过凉水，再捞出来控干水分。
[4]准备炒粉皮的配菜，青蒜、蒜苗、葱、辣椒（不吃辣的可以不放）先切好。
[5]锅中倒入适量油，等到油热了放入葱、蒜和辣椒爆香，然后倒入沥干水分的粉皮翻炒2分钟。
[6]然后倒入泡好的红薯粉继续翻炒1分钟，最后倒入蒜苗和泡粉皮段再翻炒一下就可以出锅了。
4.炒制萝卜和胡萝卜丝变软即可出锅了。【炒粉皮怎么炒好吃又简单？大厨教你正确做法,香软入味真过瘾】5.加入生抽，盐和白糖调味。
6.翻炒均匀即可出锅了。
7.一道美味的炒粉皮就做好了，这样一份美味又简单的炒粉皮你喜欢吗？！
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