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很多朋友认识藜麦，应该都是从在餐厅点的沙拉里认识它 。的确，藜麦不同于一般的谷物，煮熟后并不绵软，口感还十分弹滑，有嚼劲，在拌沙拉的时候，加入适量的藜麦，可以让一道凉菜的口感更多层次，更有调皮的味道 。

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此外，值得一提的是，不仅是网红，很多经常锻炼的健身人士，也会将藜麦列入日常的饮食清单 。
【为什么说藜麦是网红健身食品？藜麦好吃吗？】

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因为藜麦，是食物中的稀有品种，营养价值独一无二，有几个之最：

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weiyi植物中含有完全蛋质的食物 。

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weiyi单体植物即可满足人类全部基本营养需求的食物 。

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weiyi7000年自然繁育至今没有人为干扰遗传的稀有安全物种 。

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国际营养学家称之为丢失的远古“营养黄金”、“超ji谷物”、“未来食品” 。

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美国宇航局NASA选定的人类未来移民外太空的理想“太空粮食” 。
联合国粮农组织FAO特别推荐的最适于人类的完美的“全营养食品” 。
藜麦用来凉拌的话，需要先浸泡半小时，再放入沸水中煮20分钟，等凉透后就可以拌菜用了；如果是用来煮粥，淘洗干净后不用浸泡，直接和其他食材一起煮就可以了 。另外，这种粮食也可以蒸饭的时候放入一些，做发糕的时候加入，味道更不错 。因为藜麦的口感有种脆脆的感觉，很劲道，所以作为餐桌主食，会有别样的口感 。
这里花儿就和您分享我做过的两道藜麦为主食材的美食，都相当好吃：
【藜麦蔓越莓发糕】
需要准备：
红糖75克
开水300克
藜麦60克
蔓越莓干80克
普通面粉250克
酵母3克
做法：
1、红糖都会结块，不用担心，称重出75克，加入300克开水来融化 。
2、藜麦淘洗干净，蔓越莓干切碎丁 。
3、3克的酵母，要等红糖水温度降到30度左右再放入，不然酵母的活性就被杀死了 。
4、接下来就非常简单了，就是各种搅拌 。加入面粉，拌匀 。
5、再放入蔓越莓干，拌匀 。
6、藜麦过滤掉水分，倒入面糊中，再次搅拌 。
7、之后就是放在温暖出等待发酵了 。比较省心的方法是放入烤箱，设定38度，基本1小时就发酵的满满的了 。
8、盛放面糊的容器，可以在四周刷一层油，这样蒸好更容易脱模 。
9、蒸锅里要放入足够的水，等蒸锅上汽后蒸30分钟 。拿出来晾到温热后脱模就可以了 。
发糕是一种凉透后也非常好吃的主食，那种蓬松的口感依然不会改变 。这种营养的做法，健康和美味兼得，做一次你就知道多香啦！
【红枣藜麦红薯粥】
需要准备：
大米100克、藜麦30克
红枣12颗
番薯1个
沸水适量
焖烧罐一个
做法：
1、准备好需要的食材，有时候用焖烧罐是非常省心的，这样不用盯着，晚上放入食材，次日清晨直接吃就可以 。
2、准备做的时候，先烧开水，一定要沸水哦 。倒入罐中，倒满，盖盖子焖3分钟 。

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