腊肉怎么做才好吃？大厨教你一招,简单一做,比吃肉还香 _经验常识

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腊肉是中国的传统美食，深受中国人民的喜爱。
腊肉在北方地区非常普遍，甚至在一些农村地区都能看到，南方地区很少有这种习俗。
腊肉主要以猪肉为原料，经过腌、熏、晒等工序制成。
制作方法简单又方便，可以直接挂起来风干。
腌制后的猪肉用盐反复搓洗，将表面的盐分去除。
然后放入专门制作的坛子里腌制发酵两个月。
这样做的腊肉不会有腥味，味道更香浓。
经过反复腌制发酵后，就可以用绳子将腊肉挂起来风干了。
风干后的腊肉颜色为红褐色或者黑褐色，看起来非常漂亮和诱人。
这道腊味的做法非常简单和美味，是过年时最受欢迎的一道菜了！
1、将五花肉洗净，用盐揉搓洗净、切成0.5厘米左右的条状备用。【腊肉怎么做才好吃？大厨教你一招,简单一做,比吃肉还香】注意：切的时候要横着、竖着切，这样切出来的肉会更好看。
将花椒、八角泡水备用。
将姜、蒜切片状，葱切成葱花备用，干辣椒剁碎，备用。
2、将青椒洗净去籽切成菱形块，蒜苗洗净切段备用。3、将腊肉放入开水锅中，大火煮10分钟左右。
4、然后捞出腊肉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
5、起锅烧油，待油温7成热时下入辣椒和蒜苗段，快速翻炒均匀。
6、加入生抽、老抽和盐炒匀。
7、再放入少许的糖调味炒匀出锅备用。
3、将花椒粒，大料和辣椒面放入锅中炒香。然后加入适量的清水。
水开后加入食盐，鸡精和生抽调味。
4、待猪肉炒至半熟后，倒入准备好的料酒生抽，转小火焖煮10分钟。5、待腊肉炒至透明后，加入青红椒翻炒，待颜色变红后关火。
6、待到腊肉出油后，加入青红椒翻炒均匀。
7、最后再加入一点生抽提鲜，就可以出锅啦！
8、腊肉和辣椒炒在一起非常下饭哦！过年时大家可以试试这道菜哦！
5、待锅中汤汁煮开后，放入腊肉翻炒至熟，关火盛出装盘即可食用。腊肉的吃法多种多样，可以炒着吃，煮着吃…… 。
腊肉的做法并不复杂，但做好后香味四溢，让人食欲大增。
腊肉中的脂肪、蛋白质含量都比较高，多食用可以起到美容养颜、通肠润便的作用。
腊肉的吃法也有很多种，比如用来炒青菜、蒸着吃或者煎炒等。
那么喜欢你就来试试吧！

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