【红烧大鹅怎么做好吃？大鹅怎么做才好吃呢？看看这个就知道了】

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大鹅怎么做好吃?红烧大鹅做法大全 。
食材: 鹅、葱段、姜片、蒜瓣、八角1个(或花椒粒20颗左右)、香叶4片(也可用桂皮代替) 、干辣椒5根、料酒适量、酱油少许、盐适量、冰糖3块以上、醋少量;
步骤1:将洗净的活鹅放入锅中焯水后捞出备用;
步骤2:炒锅内倒入油烧热后将准备好的葱姜蒜和八角等配料一起下锅爆香后再把处理干净的大鹅放进去翻炒2分钟左右再淋入适量的黄酒去腥味再加入少量的老抽上色继续煸制几分钟然后加入清水没过鹅肉大火烧开转小火慢炖约40分钟至汤汁浓稠时即可出锅食用!
注意要点:
1、做卤汁的时候一定要放些香料进去才够味道哦～
2、在烹煮之前要先把整只鹅放进锅里过一遍热水这样能更好的去除血沫子~
3、如果喜欢吃辣的朋友还可以在里面加几个红椒或者青尖椒来调味呢～
4、最后起锅前记得加点白胡椒粉哟～
5、因为是大鹅所以吃起来口感比较肥腻所以在烹饪过程中要注意控制火候和时间不然很容易糊掉滴……
6、另外如果是用来煲汤的话就要先将大鹅先煎一下然后在里面加上一些姜丝红枣之类的东西熬上几个小时之后再加进砂锅里文火烧开之后再转为小火慢慢煨上一整天就可以啦~~
7、当然也可以根据自己的口味添加其他调味料比如蚝豉啊香菇呀什么的都可以哒~~~
8、不过需要注意的是由于大鸭子的脂肪含量较高因此在烹调时要避免长时间高温油炸以免破坏营养成分并且容易产生有害健康的物质喔～～
9、一般我们家里都会选择买一只小一点的来做这道菜而且最好是在晚上做出来第二天早上就能吃了唷～～～

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