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很多人都喜欢吃豆腐，不仅是因为它营养丰富，而且味道也不错 。
今天我就教大家做一道卤豆腐干，这可是一道地道的农家菜 。
做法非常简单，不需要过多的调味品，只要简单的盐和生抽腌制一下就可以了 。
在腌制的过程中加入一些清水，这样做出来的豆腐会更加入味 。
在炒制时可以先将豆腐干煮一下，这样会让它更加入味 。
豆腐干中含有大量维生素、蛋白质以及人体所需的氨基酸 。
吃一些豆腐对我们的身体非常有好处，因为豆腐中富含钙、磷等物质，而这些物质对我们骨骼发育有着很大的帮助 。
另外豆腐干中含有丰富的蛋白质和氨基酸，常吃这道菜可以补充我们身体所需的营养物质，对身体健康很有帮助 。
这道菜很简单也不需要太多的调味品就可以制作完成，如果您喜欢吃豆腐不妨试试它吧！
1.将豆腐干洗净，切成大小均匀的块 。将切好的豆腐干放入盆中，加入清水浸泡10分钟 。
[1]将大蒜切成蒜末，再准备一些葱和辣椒段，再准备一个八角和一小块桂皮 。
[2]将大蒜和桂皮放入锅中，加入一些清水，大火烧开小火煮5分钟 。
[3]用漏勺将碗中的料全部捞出，倒入锅中 。
[4]加入一勺盐、一勺白糖和半碗清水，搅拌均匀后关火焖10分钟 。
[5]将腌好的豆腐干放入盆中盖上保鲜膜腌制30分钟 。
[6]取一个干净的碗或盘用开水烫一下洗净备用 。
2.准备一个小碗，将小葱和姜清洗干净后切成末 。将豆腐干放入一个碗中，再加入一勺盐，将其腌制10分钟左右 。
将腌制好的豆腐干放在一边备用 。
准备一个碗，取出适量辣椒粉，加入一勺熟芝麻 。
搅拌均匀后备用 。
再准备一口锅，锅中倒入适量的油，然后将切好的姜末放入锅中，用小火炒出香味就可以了 。
另起锅后加入适量的油，然后倒入辣椒粉翻炒1分钟左右即可出锅放入小碗中 。
3.在锅中倒入适量的油，然后将花椒放入锅中炒出香味来，再放入姜蒜、豆瓣酱一起炒香【卤豆腐干怎么做才入味又好吃？大厨教你一招,简单易学!】[注意]：当豆腐下入锅中后，要将锅盖打开，这样才能让豆腐更好地进入到味道中，然后加入清水，再加一些生抽和食用盐 。
[2] 。在准备炒的过程中加入生抽和食用盐的目的是为了让豆腐更加入味 。
[注意]：在炒制时一定要将豆腐干切得薄一点，这样才能更好地入味 。
[2] 。在做这道菜时最好不要加太多的调味品，因为这样会影响食物的味道 。
[注意]：如果您家没有辣椒的话，也可以不加辣椒，或者选择添加一些自己喜欢吃的辣椒来制作 。

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