炒馕怎么做好吃又简单,教你制作新疆炒馕,学会做给家人吃! _经验常识

【炒馕怎么做好吃又简单,教你制作新疆炒馕,学会做给家人吃!】

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馕是新疆的一种特色面食，也是新疆有名的小吃，在我们当地馕饼可不是这样做的。
首先先说说馕的做法，做起来相对比较简单，但是也要花点心思。
我在网上看了一遍，大概了解了一下做馕需要准备哪些东西：
面粉、酵母、盐、鸡蛋、葱姜蒜、洋葱。
制作过程：
第一步面粉放入盆中加入酵母（如果不知道用什么量的话）和成面团，要稍软一些，这样揉面时会比较好操作。
第二步面醒上后切成小块用手揪成小剂子。
第三步将剂子放入案板上按扁擀平。
第四步擀好擀开后将面皮分成四等份（每个上面都有一层薄薄的面皮），并刷蛋液撒葱花和芝麻（也可以放入番茄酱），再分别将每个面饼折起来切成均匀大小的小面剂子用手按扁成饼状（饼胚的形状也可以根据自己喜好）。
第五步将饼胚平铺在平底锅中，开小火慢煎至两面金黄即可出锅了。
1.如果大家有喜欢吃洋葱的，可以在面团中放入几颗，这样做出来的馕会有股淡淡的洋葱味。再来说说馕的做法，首先把面粉放入盆中，然后加入酵母和盐开始和面，和成面团后在案板上撒些干面粉。
最后再把和好的面团分成四个均匀大小的小面团，用手将小面团按扁后拿起放入锅中煎至两面金黄即可出锅了。
如果你喜欢吃辣，可以加点辣椒粉一起煎着吃。
2.和面的时候可以放入适量的食用碱或者小苏打，这样做出的成品口感会更好。制作步骤：
[1]准备一块干净的案板，把面团擀开。
[2]把发酵好的面团揪成小剂子，然后用手搓圆。
[3]用擀面杖将小面剂子擀开。
[4]接着在小面饼上刷上鸡蛋液，撒上葱花和芝麻，用手把小面饼按扁就可以了。
3.在和面时要加少许食用油，因为做出来的成品表皮上比较干。我做的是用电饼铛做的，电饼铛和铁锅都可以，但个人更喜欢用铁锅。
锅要用不粘锅，否则会比较难清理。
做好之后将馕从平底锅里拿出来。
（我比较喜欢吃烤的，所以一般都会放在平底锅里直接烤制。如果喜欢吃热的也可以用烤箱烤制，不过要注意火候）。
最后来说说馕饼的吃法吧（我比较喜欢吃炒馕，所以就直接拿着馕饼就直接开炒了）。
4.大家在家里做馕时也可以用烤箱来进行操作，但是一定要记住温度不要太高，以免烫伤或者烤焦了。第一步：将适量面粉放入盆中，并加入酵母和清水和成面团，揉好后盖上保鲜膜进行发酵。
第二步：将发酵好的面团擀成一个面饼，然后在面饼上面刷上一层鸡蛋液（根据个人口味可以放入番茄酱或者其它酱料）并撒少量芝麻在面饼的两面，将面饼卷起来。
第三步：将卷好的面饼擀开（擀的时候要注意力道一定要均匀才行，否则有的地方擀不到位就会烤出馕）。
第四步：然后再把面饼切成四等份，每个饼胚上都刷上蛋液撒少许葱花和芝麻，然后均匀地铺在平底锅中。

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