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秋季是吃板栗的季节 ， 尤其是在路边卖板栗的小摊 ， 都是一堆的板栗 。
每次看到路边摊卖新鲜的糖炒栗子都会忍不住想要买几个来吃 。
但是每次去买栗子时 ， 老板就不让我买了 ， 说板栗容易坏 ， 怕烂了就没法吃了；也怕生食时被烫到什么的 。
因此 ， 如果想吃糖炒栗子的话 ， 就得自己在家煮了才好吃又简单 。
下面我就来分享一下板栗的做法吧 。
所需食材：新鲜板栗1斤（不超过10个）、盐1勺、白糖2勺、蜂蜜1勺、油少许；步骤如下：
1、买来的新鲜板栗用刀先划个十字口 ， 再用开水烫一下 ， 去掉外壳 ， 放在盘子里备用；2、锅中放入适量的水 ， 将板栗放进锅里煮5分钟左右 。
3、取一个空碗 ， 加入盐（2勺） ， 白糖（1勺）、蜂蜜（1勺）和少许油调匀备用；
4、将煮好的板栗捞出来沥干水分备用 。
5、将处理好的板栗放到菜板上备用 。
2、锅中放入适量的水和盐 ， 煮开后加入栗子用勺子搅拌几下 ， 然后捞出放入清水中冲一下 ， 这样可以更好的去皮 。（在煮栗子时 ， 如果你看到一大堆水 ， 那是因为水放多了 ， 板栗就煮不熟了 。
而如果看到水少了就加点水 。）
3、然后加入白糖搅拌均匀即可捞出放入碗中备用；
3、洗净锅中多的水和油（加盐可以让板栗更入味） ， 放在高压锅中 ， 加入1勺盐还有1勺白糖 。（高压锅中加水 ， 将板栗放入高压锅中 ， 大火烧开后再煮20分钟左右即可 。不能煮太久否则容易坏 ， 也不要用铁锅 。）
4、盖上锅盖烧开后再焖15分钟左右煮熟 。然后用筛子捞出栗子 ， 趁热剥开 。
这是我今天做的糖炒栗子 ， 因为家里没有那么多糖 ， 所以就没有放白砂糖和蜂蜜了 。
喜欢的朋友可以做给家人尝尝的 。
这样做好的糖炒板栗 ， 鲜香美味 ， 特别好吃 。
【烹饪小贴士】：（1）如果用水煮栗子的话 ， 在水中加点盐或醋能防止栗子变黑变烂 。
5、将熟栗子捞出用凉水冲洗一下剥壳就可以了 。【板栗煮着吃还是炒着吃？板栗怎么煮才好吃又简单,赶紧学一下!】做好的糖炒栗子 ， 非常香！
小贴士：（1）炒糖炒栗子时 ， 一定要将煮好的板栗用凉开水泡一下 ， 这样才能把生栗里的病菌全部泡出来 。
（2）蜂蜜要用凉开水化开 ， 最好不要用热水 。
（3）煮熟后要捞出来 。
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