文章插图
油麦菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及多种维生素 。
油麦菜的维生素C含量高于生菜，钙含量高于生菜和萝卜 。
具有清热化痰，生血，利尿和消肿的作用 。
1.将青菜放入沸水中烫一下捞出；
2.锅内放少许油，烧热后将花椒粒放入爆香；
3.将烫好的青菜捞出放入盘中；
4.将蒜捣成蒜泥；
5.加入酱油、醋、盐等调料 。
拌油麦菜的做法：1.用刀把青菜先切成四份，再取一份再对半切开后，在中间切一道十字形花刀，不要切断 。
2.锅内水烧开后下入青菜过一下水捞出放入碗内 。
1、油麦菜的叶子和茎都可以食用，叶子可以炒着吃，也可以凉拌着吃；【拌油麦菜怎么做好吃？教你一招,2分钟就能学会,鲜香爽口又解馋!】茎可以炒着吃，也可以做汤，味道都很鲜美 。
2、凉拌油麦菜最好吃的就是叶子，口感脆嫩爽口 。
3、油麦菜中含有的维生素B和维生素E具有降低血液中胆固醇的作用，对预防心脑血管疾病有一定帮助 。
4、油心菜也叫莴苣，有“天然抗生素”之称，具有很高的药用价值 。
5、多吃凉拌菜还有降火清热、美容养颜的功效 。
6、凉拌油菜叶的时候要加点醋，吃起来味道更好 。
2、油麦菜含有丰富的维生素，对身体有好处；3、油麦菜中的维生素B能促进血液循环，使头发得到滋养，变得更黑 。
4、油麦菜具有降血压和降低胆固醇的功效，经常食用可以减少血液中的脂质沉积，对防治心血管疾病有一定好处 。
5、油麦菜还含有大量维生素A和钙（维生素A可保护眼睛，使其视力下降速度减慢，缓解视疲劳；钙可使骨骼更加强健）
6、油麦菜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变成脂肪 。
7、油麦菜具有降低血脂及胆固醇的作用，多吃对身体有好处 。
8、食用油麦菜还可以帮助消化、增进食欲等 。
9、吃完后会觉得口干 。
3、油麦菜叶和茎含有丰富的维生素C，常吃有利于降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化 。[食材]油麦菜400克，
蒜末2克，花椒1小把，
白糖1小勺，
醋1/2大勺、盐1/4大勺儿（约15g）；
香油少许；
将所有食材混合均匀；

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