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青番茄的营养价值很高，具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效 。
它还含有大量的维生素c和矿物质，有很好人体所需多种营养物质，被誉为“水果皇后” 。
青番茄还可以保护视力与保护肝脏，因为青番茄中的维生素C能有效地抑制皮肤内酪氨酸激酶的活性，可促进皮肤细胞因子生成，增加皮肤的通透性，预防各种炎症反应 。
青番茄含有丰富果胶、果酸等成分，可降低胆固醇 。
同时青番茄中含有大量维生素p及胡萝卜素，可增强人体免疫力及抗病力，可减少疾病的发生或促进疾病的恢复 。
1、将青番茄洗净，去皮、蒂，切成小块 。【青番茄怎么炒好吃？学会这2招,酸酸甜甜的真过瘾】将大蒜拍碎，剁成蒜蓉 。
将青番茄倒入盆里，加入盐浸泡，再用清水冲洗干净 。
2、热锅下油，放入蒜瓣煸香，再倒入青番茄翻炒，加盐调味 。
3、加入少量水转小火煮至番茄软烂，再加入糖、味精、酱油调味 。
4、加入蒜蓉酱搅拌均匀后就可以出锅了 。
5、美味的番茄炒蛋就做好了 。
2、将锅烧热，倒入植物油，油热后放入青椒煸炒 。3、将炒好的青椒放入碗中，用小勺把调好的料汁，倒入碗里 。
4、将小葱洗净后切成葱花 。
5、炒锅烧热，倒入植物油，油热后，放入姜末爆香 。
6、然后倒入沥干水分的番茄块一起翻炒，然后加入盐、白糖等调料 。
7、再加入一勺白醋和一把水没过食材一起翻炒均匀即可 。
8、将青椒和西红柿翻炒均匀之后就可以出锅了 。
9、炒好的青番茄汁淋在米饭上就可以吃啦！
3、炒至断生后加入食盐、白糖调味即成 。1、把番茄切成小块，锅里倒入适量的油，放入番茄小火煸炒；
2、直至变软出汁，再加入一勺糖，炒匀后盛出备用；
3、锅里放入少许油，再放入青蒜快速翻炒；
4、然后放入番茄炒匀；
5、再放入适量的盐和糖进行调味，翻匀后即可出锅装盘 。
一道美味的青番茄怎么做好吃就介绍到这里了，青黄相间的西红柿有很多营养功效和价值的 。

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