文章插图
【清炖老鸭子怎么炖好吃？学会这个技巧,鸭肉鲜香入味,太美味了!】鸭子在生活中的作用是很大的，很多时候，我们都可以用它来炖汤，清炖老鸭子就是一个不错的选择 。
很多人都不知道老鸭子要怎么吃才好吃，其实我们在做清炖老鸭子的时候，可以选择一些合适的配料来搭配它 。
而在烹饪老鸭前也有一些小技巧是需要注意到的 。
接下来就让我们一起来看一下清炖老鸭的做法吧 。
主料：鸭子一只（约2500克）；
1.将鸭子用水冲洗干净，控干水分；放入清水中浸泡10分钟，去除血水 。
2.将老鸭剁成小块，放入清水中清洗干净，捞出控干水分；
3.准备一个锅，在锅中加入适量清水，把老鸭放入锅中焯水；
2.将鸭子放入锅中，加入适量的清水开始炖煮；3.将炖煮好的鸭子取出，将锅中的汤倒出 。
4.放入准备好的葱姜蒜，将葱姜蒜切成末备用 。
5.锅中倒入适量油，放入准备好的葱姜蒜末爆香；
6.再放入豆瓣酱炒出红油，加入适量的清水与香料（八角、桂皮、花椒）一起炖煮 。
3.待鸭肉软烂后再加入适量的食盐调味；炖煮：
1.将鸭肉冷水下锅，放入几片生姜和一勺料酒去腥，水开后撇去浮沫，然后捞出鸭肉洗净备用；
2.将洗净的鸭肉放入砂锅内，加入适量清水用大火烧开，改小火慢炖1个小时左右 。
（炖煮时要不断的用勺子撇去浮沫和血沫，然后盖上盖子继续炖煮30分钟即可 。
3.鸭肉盛出后可以再将其倒入锅内进行继续炖煮 。）
4.把锅中煮好的鸭肉捞出沥干；大火烧开，用温水把鸭肉洗净，再把鸭头和尾部去掉；
再用热水洗去血水，并将鸭身洗净；
然后倒入凉水锅中，加入葱、姜、花椒、八角等 。
5.将鸭肉放入高压锅中，加入少许黄酒、清汤以及适量的盐，盖上盖子即可 。【烹制】：
1.老鸭切块，加料酒、姜块、葱结去腥，用盐腌一下 。
2.用压力锅加清汤、盐煮熟鸭肉；
3.鸭肉炖至软烂，加入香菇和胡萝卜；
4.最后大火收汁，出锅后撒上葱花即可 。

• 盐水鸭的制作方法,南京盐水鸭的制作方法
• 如何保养皮肤抗衰老 沙尘天气应该如何保养皮肤
• 老年人奶粉排行榜前十位,老年人喝哪种奶粉比较好？
• 酢浆草盆景的制作 酢浆草怎样种成老桩
• 老是失眠吃什么好 失眠不能吃什么
• 老房子塌了**要拆有补偿吗 房子塌了宅基地还有效吗
• 防止肩带下滑的6个方法 为什么内衣肩带老是滑下来
• 灭老鼠的办法,灭老鼠的办法视频
• 老年狗掉牙从哪开始掉 狗掉牙以后能活几年
• 老母鸡爆炒怎么做好吃,爆炒老母鸡的做法