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【大虾干怎么做好吃又简单呢？大虾干怎么做才好吃？】一、食材:虾10个 料酒1大勺 白醋2滴 生抽3汤匙 老姜适量 干红辣椒6颗 花椒20粒左右 大蒜5瓣 盐少许 油500克(实耗50ml)
二、步骤
1.将新鲜的大海捕对半剖开 。
2.去除沙线后洗净备用 。(也可以买处理好的虾仁回来自己剥去沙线 。)
3.用剪刀在尾部剪开一个口子,然后用手轻轻一挤就可以取出整个虾肉啦~
4.依次处理好所有的鲜虾哦～
5.锅中倒入适量的油烧热后将花椒放入炸出香味后再捞出扔掉!然后将姜片和干辣子爆香 。
6.接着把沥干水分的鲜虾放进锅里炒匀至变色即可出锅了～(如果喜欢更酥脆的口感可以稍微再翻炒一下下) 。
7.装盘食用吧!(还可以蘸着酱油或海鲜酱来食用的呢!)
三、烹饪技巧
1、做虾的时候一定要选择新鲜的活虾来做哟!不然味道会差很多哒……而且最好现杀的哦～因为冷冻过的虾很容易变质的呀～～
2、如果是买的已经去皮的去壳后的虾仁的话就要先用清水浸泡一会然后再清洗干净才可以使用喔～～～
3、腌制时放盐不要过多啊,以免过咸影响口味唷～
4、喜欢吃甜口的小伙伴们可以在里面加入少量的白糖一起腌渍入味就可以了哦～
5、这道菜不需要添加任何香料或者添加剂之类的东西哦～
四、美味小贴士
1、如果没有时间自己做的话可以购买市场上现成的虾仁回家直接加工成菜肴也是可以的噢～不过要注意挑选优质的新鲜的海产才能保证做出来的食物好吃不腥味呦!!
2、除了用来炒菜以外也可以用这种油炸的方法制作一些零食小吃等食品的呢～比如我们经常吃的鱼片什么的都可以用这个方法制作的呢!!!

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