【芥末粉怎么发酵好吃,芥末粉怎样发酵】

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1、先准备好黄芥末粉 ， 然后在里面加入温水或者凉水进行配制 ， 注意温度不能过高 ， 否则容易让芥子酶失去活性 ， 影响辣味的出现 。
2、调成糊状之后 ， 在40℃左右的室温下放置2~3个小时 ， 这个温度可以加速酶的活性反应 ， 一般来说发酵的时间越长 ， 其辛辣味也就越浓 。
3、或者也可以在发酵的时候往里面添加一些食醋 ， 这样会更有利于性辣味的形成 ， 发酵完成之后哦 ， 建议立即使用 ， 如果存放过久 ， 会导致辛辣味不浓 ， 香味变淡 。

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