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长豆角炒菜技巧：不变色又好吃

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长豆角是一种常见的蔬菜，它富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，有利于增强人体免疫力、促进消化和补充能量 。但是，很多人在烹调长豆角时，都会遇到一个问题，那就是长豆角容易变色，影响美观和口感 。那么，如何炒出不变色又好吃的长豆角呢？下面，就让我们来分享一下长豆角炒菜的技巧 。
准备工作

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首先，我们需要准备好以下材料：
– 长豆角：500克左右
– 蒜：适量
– 姜：适量
– 辣椒：适量
– 食用油：适量
– 盐：适量
– 生抽：适量
– 料酒：适量
操作步骤

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1. 洗净长豆角，切成斜片状，备用 。
2. 将蒜和姜切成末，辣椒切成细粒状，备用 。
3. 热锅凉油，将蒜、姜和辣椒放入锅中，煸炒出香味 。
4. 加入长豆角，翻炒均匀 。
5. 加入适量的盐、生抽和料酒，继续翻炒 。
6. 等到长豆角熟透后，关火出锅即可 。
技巧提示

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除了以上的操作步骤，还有一些技巧可以帮助我们炒出不变色又好吃的长豆角：
1. 煮熟后再炒：将长豆角放入开水中煮熟，然后捞出沥干水分，再进行炒制 。这样可以使长豆角更加嫩滑，不容易变色 。
2. 加入食醋：在炒制长豆角的过程中，可以加入一些食醋，这样可以起到抑制变色的作用 。
3. 炒制时间不要太长：长豆角炒制时间不宜过长，否则容易变色 。一般炒制5-8分钟即可 。
总结【长豆角炒菜技巧：不变色又好吃】

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长豆角是一种非常营养的蔬菜，但是在烹调过程中容易变色 。通过上述的操作步骤和技巧提示，我们可以炒出不变色又好吃的长豆角 。希望大家在烹调长豆角时，能够掌握这些技巧，让长豆角更加美味可口 。

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