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淘汰的蛋鸡也能美味煮出 ， 这样做才能让你吃得舒心！
随着人们对健康饮食的追求 ， 越来越多的人开始选择食用有机蛋鸡 。但是 ， 由于市场的不规范和养殖环境的不良 ， 淘汰的蛋鸡也会出现在市场上 。这些蛋鸡的肉质并不差 ， 只是因为年龄过大 ， 不再产蛋而被淘汰 。这样的蛋鸡虽然价格便宜 ， 但是很多人因为不知道如何烹饪而不敢购买 。今天 ， 我们就来分享一下淘汰的蛋鸡烹饪的技巧 ， 让你吃得舒心！
一、材料准备
1.淘汰的蛋鸡一只 ， 约重1.5-2公斤；
2.姜片、葱段、八角、桂皮、花椒适量；
3.料酒、盐、生抽适量；
4.清水适量；
5.葱花、香菜适量 。
【淘汰的蛋鸡也能美味煮出，这样做才能让你吃得舒心！】二、烹饪步骤
1.处理蛋鸡
将蛋鸡宰杀后 ， 去除内脏和鸡头 ， 切成块状 。将鸡块用清水冲洗干净 。
2.焯水
将鸡块放入锅中 ， 加入适量的清水 ， 放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒 ， 加入一勺料酒 ， 大火烧开后撇去浮沫 ， 改小火焯水10分钟 。焯水的目的是去除鸡块的腥味和杂质 。
3.煮鸡肉
将焯水后的鸡块捞出 ， 放入另一锅中 ， 加入适量清水 ， 加入适量的盐和生抽 ， 大火烧开后改小火煮40分钟左右 ， 直到鸡肉变软烂 。
4.调味
煮好的鸡肉捞出 ， 放入碗中 ， 加入适量的盐、生抽、料酒 ， 拌匀 。将调好味的鸡肉码放在盘子中 。
5.煮鸡汤
将煮鸡的汤倒入另一锅中 ， 加入适量的盐和味精 ， 大火烧开后改小火煮10分钟左右 ， 直到鸡汤的味道浓郁 。
6.装盘
将煮好的鸡汤倒入装有鸡肉的盘子中 ， 撒上葱花和香菜即可 。
三、小贴士
1.焯水的时间不要太长 ， 否则会影响鸡肉的口感 。
2.煮鸡肉的时间也不要太长 ， 否则会导致鸡肉变得过于烂熟 。
3.调味时 ， 可以根据个人口味适量增减盐、生抽和料酒的用量 。
4.煮鸡汤时 ， 可以根据个人口味适量增减盐和味精的用量 。
通过以上的步骤 ， 淘汰的蛋鸡也能烹饪出美味可口的佳肴 。不仅可以节约成本 ， 还可以享受到健康美味的口感 。希望大家在家里也可以尝试一下 ， 做出一道美味的淘汰蛋鸡煮鸡肉 ， 让你吃得舒心！

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