【如何炖出美味的冰冻老母鸡汤？】

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准备工作

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首先 ， 我们需要准备好以下材料：
1. 冰冻的老母鸡一只 ， 重约1.5公斤；
2. 洗净的葱姜蒜；
3. 适量的盐和胡椒粉；
4. 适量的米酒或料酒；
5. 适量的清水 。
步骤一：焯水

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将冰冻的老母鸡放入热水中焯水 ， 焯水的目的是去除鸡身上的血水和杂质 ， 让汤更加清澈 。焯水的时间一般为5分钟左右 ， 焯水后将鸡取出 ， 用清水冲洗干净备用 。
步骤二：炒香

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将葱姜蒜切成小块 ， 放入锅中炒香 ， 然后加入鸡块继续翻炒 。炒香的目的是为了增加汤的香味和口感 。
步骤三：炖煮

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将炒香的鸡块放入炖锅中 ， 加入适量的清水 ， 再加入适量的米酒或料酒 ， 盖上锅盖 ， 用中小火炖煮2个小时左右 。炖煮的时间可以根据个人口感进行调整 ， 如果想要汤更加浓郁 ， 可以炖煮更长时间 。
步骤四：调味

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在炖煮的过程中 ， 可以适量加入盐和胡椒粉进行调味 。如果喜欢口感更加清淡的汤 ， 可以不加胡椒粉 。
步骤五：装盘

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炖煮完成后 ， 将汤倒入碗中 ， 将鸡块和葱姜蒜等配料捞出 ， 摆放在汤面上即可 。
结尾

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炖出一碗美味的冰冻老母鸡汤并不难 ， 只需要按照以上步骤进行操作即可 。冰冻的老母鸡炖出的汤更加鲜美 ， 而且营养价值更高 。希望大家能够尝试一下这道美味的汤品 ， 享受健康美味的同时 ， 也让生活更加丰富多彩 。

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