文章插图
1、准备猪大排三块，选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用 。
2、用刀背将大排锤松 。
3、将大排放在碗中，加入黄酒少量盐、葱、姜腌制半小时 。
4、在大排两面拍上干淀粉 。
5、起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出 。
6、将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱、姜放入爆香 。
7、加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水，盖盖大火焖煮10分钟 。
【怎么做红烧大排,怎么做红烧大排肉】8、加入白糖、少量老抽上色，大火收汁即可 。

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