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准备材料

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红烧大排是一道家常菜 ， 制作简单 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。下面是制作红烧大排所需要的材料：
1. 猪排骨：500克
2. 姜：适量
3. 蒜：适量
【红烧大排怎么做好吃又嫩】4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 冰糖：适量
8. 盐：适量
9. 食用油：适量
制作步骤

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1. 准备猪排骨 ， 用水冲洗干净 ， 沥干水分备用 。
2. 姜和蒜切成末 ， 备用 。
3. 热锅加入适量的食用油 ， 放入姜和蒜末煸炒出香味 。
4. 把猪排骨放入锅中 ， 煸炒至两面金黄 。
5. 加入适量的料酒 ， 煮至酒精挥发 。
6. 加入适量的生抽和老抽 ， 翻炒均匀 。
7. 加入适量的冰糖 ， 翻炒至冰糖融化 。
8. 加入适量的水 ， 水量要刚好没过排骨 。
9. 加入适量的盐 ， 翻炒均匀 。
10. 将锅盖盖上 ， 大火烧开后转小火 ， 煮30分钟至排骨变软 。
11. 最后大火收汁 ， 让汤汁浓稠 。
小贴士

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1. 煮排骨的时候一定要加足够的水 ， 否则排骨容易煮糊 。
2. 红烧大排的味道取决于调料的搭配 ， 所以要根据自己的口味适量调整 。
3. 红烧大排最好用砂锅煮 ， 这样煮出来的汤汁更浓郁 。
结尾

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红烧大排是一道美味的家常菜 ， 制作简单 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。只需要准备好需要的材料 ， 按照上述步骤进行制作 ， 就可以轻松做出一道好吃又嫩的红烧大排啦！

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