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番茄鲈鱼最正宗的做法
番茄鲈鱼是一道经典的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱 。在众多的做法中，最正宗的做法是什么呢？下面就来揭秘番茄鲈鱼最正宗的做法 。
材料准备：
【番茄鲈鱼最正宗的做法！】– 鲈鱼一条，重约500克
– 番茄2个，约500克
– 姜蒜各适量
– 料酒、盐、鸡精、生抽、白糖、淀粉各适量
– 食用油适量
步骤一：准备食材
将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状备用 。番茄切成小块，姜蒜切末备用 。
步骤二：腌制鲈鱼
将鲈鱼块加入料酒、盐、鸡精、生抽、白糖和淀粉拌匀，腌制十分钟左右 。
步骤三：煎鲈鱼
热锅凉油，待油温六七成热时，将腌制好的鲈鱼块逐个放入锅中煎至两面金黄，捞出备用 。
步骤四：炒番茄
锅中留少许底油，加入姜蒜末煸炒出香味，再加入切好的番茄块，翻炒均匀，加盐调味 。
步骤五：烧番茄鲈鱼
将煎好的鲈鱼块放入炒好的番茄中，翻炒均匀，加少许水，焖煮5分钟左右，待鲈鱼入味后，勾芡收汁即可 。
小结：
番茄鲈鱼最正宗的做法就是以鲈鱼为主料，搭配番茄、姜蒜等调料，经过腌制、煎、炒、烧等步骤，制成鲜美可口的家常菜 。在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，保证鲈鱼煎炒时两面均匀受热，番茄炒制时不要炒糊 。此外，勾芡时可视情况加入适量的水或鸡汤，调整口感 。尝试一下这道番茄鲈鱼，相信你会被它的美味所征服！

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