你知道粤菜生炒排骨的做法吗？ _经验常识

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【你知道粤菜生炒排骨的做法吗？】粤菜生炒排骨
粤菜是中国八大菜系之一，以广东省为代表，以其精致、清淡、鲜美、营养丰富的特点而闻名于世。生炒排骨是粤菜中的一道经典菜品，口感鲜嫩多汁，香气四溢，是广东人最喜欢的家常菜之一。下面就为大家介绍一下粤菜生炒排骨的做法。
材料准备
1.排骨500克，切成小块，用清水洗净备用。
2.葱姜蒜适量，切成末备用。
3.料酒、盐、胡椒粉、酱油、生抽、老抽、白糖、鸡精、醋、水淀粉适量。
步骤详解
1.将排骨放入锅中，加入适量清水，放入料酒煮沸，撇去浮沫，煮至排骨变色，捞出沥干水分备用。
2.将炒锅放在火上，加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3.将煮好的排骨放入锅中，加入盐、胡椒粉、酱油、生抽、老抽、白糖、鸡精、醋翻炒均匀。
4.加入适量清水，煮沸后转小火焖煮20分钟，待排骨入味后加入水淀粉勾芡。
5.最后加入少量的香油，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1.煮排骨的时候要加入料酒，可以去除腥味，同时还能使排骨更加鲜嫩。
2.煮排骨的时候要多加点水，这样可以让排骨更加入味。
3.煮排骨的时候要注意火候，火大易糊底，火小易炖烂。
4.勾芡的时候要用水淀粉，这样可以让汤汁更加浓稠。
总结
粤菜生炒排骨是一道非常美味的家常菜品，制作方法简单，口感鲜美，是广东人最喜欢的菜品之一。希望大家可以按照上述步骤制作出一道美味可口的粤菜生炒排骨。

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