藕肠子，也称藕条，藕节、藕，是莲藕中的一种 。藕节是莲藕的节部，每节约15厘米，节上有1~2节，故称藕节 。藕节肥大、莲心小，在藕节中空 。藕节呈圆柱形或者近圆柱形 。主茎短小弯曲，分枝少 。藕长7~8厘米，节上有节；藕有粗、中孔、浅孔 。气生根分布在节上形成莲藕，节间有节连接成节 。节间长20~30厘米，节间短粗 。藕是一种食肉性植物 。主要食用部分为茎藕节，及藕节下部部分有1~2节 。藕节也是藕节发育过程中节间短而粗，节间之间呈短条状或圆筒形；藕节一般长10~20厘米，最长不超过40厘米，直径1公分左右 。
一、栽种时间
藕肠子适宜在温度20-25℃，最适湿度为80%~90%,最适生长温度为15℃ 。在长江流域生长最好，而长江以南地区都可以种藕 。长江流域种藕的最佳时间为3月上旬至4月中旬，也就是春分前后，此时正是早稻播种的最佳时期 。这时的气温已经高过了立夏季节，气温也升高了不少 。另外一种藕一般都长在水面上了 。如果立夏之前栽种，就会影响到春季的采藕，也会影响到后期的生长 。莲藕生长最适宜的温度为25-30℃，气温低于10℃时就会停止生长，所以冬季藕就要越冬 。而在立春以后又会重新萌发出新芽 。藕肠子的品种比较多 。其中以莲藕的质量较好，适合栽种时间较早，一般都是在5月份至6月份为宜，因为此时气温较高，而且还不能完全结冰，最适合种植 。藕肠子生长的适宜温度为25℃左右时即可，但是气温太高也会影响藕的生长速度或者导致整个植株枯萎和死亡 。因此需要在每年的4-5月之间进行种植的，这个时间段栽种最好 。

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二、方法
1、挖取：将藕切开，露出莲心，从中间切开后用手轻轻拔起藕节到藕尾部，用刀从下往上切一道口子，下端在土中插一下，种藕就成了；2、浸种：莲藕要浸在清水中15分钟，用手搓洗至不粘手为止，然后将藕节装入水中，轻轻浸没藕节，再从上往下倒出洗去泥沙与粘液，沥干后，将藕节插入盆内，然后铺上地膜，待其发黑后取出，把多余的土滤掉，把莲心也除去后把藕节向下斜插入泥中，这样就能得到藕肠了 。将藕片浸于水里浸泡1个小时左右，待水冷却后捞出，把水分挤干水，再用凉水冲洗几遍，沥干水分后备用；3、控水：当藕已出土时不要过早将水放掉；第二天再加水浇，并盖上塑料薄膜；3、藕节定植：将藕节从水下拔出，不要折断哦；5、催芽：将莲藕的藕节放入水中2小时左右；让其继续膨胀以增加藕节；同时将水位降低2厘米左右以便下一次长出来再食用 。
【莲藕栽培有讲究 藕肠子怎么种植】

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三、病虫害防治
藕的病害主要有白粉病和灰霉病，、疫病、炭疽病、软腐病 。种植前应用75%托布津600倍液喷施1次，或用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液喷雾 。在植株叶片上有白粉虱时，可在清晨用40%乐果1500-2000倍液喷洒防治 。对叶斑病可用80%代森锰锌可湿性粉剂500倍液或50%多菌灵800~1000倍防治 。发病初期用50%托布津800~1000倍液喷洒，连喷2~3次；或80%敌百虫1000~1500倍液喷雾，或50%多菌灵500倍液喷雾等防治 。在发病初期可用78%甲基托布津可湿性粉剂800倍液喷施 。每7天一次，连喷2次 。

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