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介绍

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大耳朵扁豆是一道非常受欢迎的川菜，它的外形像耳朵，口感鲜嫩，非常适合夏天食用 。今天，我们就来学习一下如何制作美味的大耳朵扁豆 。
材料

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– 扁豆：200克
– 红辣椒：2个
– 蒜：3瓣
– 青蒜：适量
– 酱油：适量
– 醋：适量
– 盐：适量
– 糖：适量
– 鸡精：适量
– 食用油：适量
步骤

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1. 将扁豆洗净，放入锅中煮熟，捞出晾凉备用 。
2. 将红辣椒和蒜切成末，青蒜切成小段备用 。
3. 在一个碗中加入酱油、醋、盐、糖、鸡精和适量的水，搅拌均匀，制成调味汁备用 。
4. 将晾凉的扁豆加入调味汁中，搅拌均匀，腌制15分钟左右 。
5. 在热锅中加入适量的食用油，烧热后加入红辣椒和蒜末煸炒出香味 。
6. 将腌制好的扁豆倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟左右 。
7. 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可出锅 。
小贴士

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1. 煮扁豆的时间不要太长，否则会影响口感 。
2. 调味汁的比例可以根据自己的口味进行调整 。
3. 煮扁豆的时候要加适量的水，否则容易糊底 。
4. 翻炒的时候要注意火候，以免炒糊 。
结语

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【学会大耳朵扁豆的制作方法！】制作大耳朵扁豆并不难，只要按照上述步骤进行操作，就能制作出美味的大耳朵扁豆 。希望大家都能尝试一下，享受美食带来的快乐 。

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