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【水牛奶为什么是甜的,水牛奶为啥比别的牛奶甜】和牛奶里面的乳糖有关 。牛奶在经过加工的时候乳糖被水解 ， 被水解成一分子的半乳糖和一分子的葡萄糖 。乳糖本身没有甜味 ， 所以平常喝的牛奶不甜 ， 但水解后的葡萄糖和牛奶都有甜味 。因为将乳糖分解成了易被人体消化的半乳糖及葡萄糖 ， 所以水牛奶会比纯牛奶口感稍甜 。

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