红薯 ， 别名地瓜、番薯干等 ， 是由红薯的块根发育而来 。它原产于我国南方地区 ， 现已广泛栽培于世界各地 。其营养价值很高 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物等 ， 同时还含有多种维生素和微量元素 。红薯一般在夏秋两季均可栽培 ， 具有耐旱、不抗涝的特性 。特别是冬春季低温干旱多风时节栽培为佳 。那么在种植过程中如何才能长得又大又好呢？
一、种植条件
1、温度：红薯是喜温怕冷的作物 。适宜温度为18~20℃ ， 当气温低于5℃时 ， 红薯生长缓慢 ， 产量低于其它作物；低于0℃ ， 红薯便会冻伤或发芽腐烂 ， 影响产量；高于20℃时 ， 它将停止生长直至死亡 。2、光照：红薯喜光 ， 怕强光 ， 所以它对光照比较敏感 ， 一般要求阳光充足且散射强些 。光照不足时 ， 薯苗生长缓慢 ， 且薯苗会出现僵苗现象；而光照过强或过弱都会对红薯生长造成不利影响；最适宜薯苗生长时间为2~5天内无日照；日平均温度保持在15℃左右较好；当温度过高或过低时都会影响红薯正常生长而出现烂种现象 。3、水分：红薯根系浅而且易失水 ， 所以在土壤中要经常保持湿润状态 。红薯是喜湿性植物 ， 在我国南方地区 ， 红薯在南方种植较多些；而在北方种植较少且易干旱 。

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二、种植时间
红薯的最佳种植时间是在春夏季节 ， 最佳播种时期为春季红薯拔节后7天至8天 。另外春季红薯最适宜播种的温度为12-20℃ ， 冬季温度要在10-15℃ 。红薯是一种喜温、喜肥又耐寒的作物 。所以红薯需要充足的阳光照射补充养分 。红薯在春季拔节后7天至10天便可播种 。红薯幼苗出土后立即进行整地晒种处理 。
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三、种植方法
1.播前准备：红薯育苗期要做好肥水管理 ， 以保证薯苗的营养需求 ， 同时还要及时防治病虫害 。2.栽后管理：红薯苗移栽后 ， 要在苗床上覆盖3厘米厚的细土来促其生根发育 。等到它们长出3~5片真叶时再覆盖上2厘米厚的细土即可 。3.田间管理：薯苗移栽后要及时浇灌生根水 ， 促进生根发芽成活 。待薯苗长到10~15厘米高时需及时间苗定苗 。4.田间管理：红薯在植株生长前期要保持土壤湿润（但不可积水),中期需要控水控肥；红薯后期还需要注意虫害和病害发生情况 ， 及时防治避免减产或烂根现象出现 。

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