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【什么是蒜菜】蒜菜就是常说的蒜薹 。
蒜薹的营养成分很高 , 有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分 。以及大蒜素、大蒜新素等成分 。蒜薹性温,具有温中下气 , 补虚 , 调和脏腑,以及具有活血、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效 , 蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感 , 防止伤口感染和驱虫的功效 。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色
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